Domača jajca-recepti

rezanci za celo leto....................... pa "oljova jajca" / beri jajca v solati in domač kruh zraven..... klavdija

Tule je bilo že govora o tem: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6778 barby

Za rolado gre kar nekaj jajc!

lp Saša

Pa se mi zdi, da smo tam ob koncu marca tudi nekaj pisali na to temo. Darling mamamia je dala recept za 15 jajc....za Moskvo šnit...oli ti rezino hotela Moskva iz BG, moj največji domet tozadevno je Vasina torta, kjer porabim 14 jajc... Vendelina jr.

Jaz bi hitro rešila težavo, če se temu reče težava. Bi naredila jajca s šparglji in povabila celo soseščino

Sej ni nujno da jih porabiš danes, lahko narediš musako, mleto pečenko, francosko solato ali riževo solato, jajca z gobami, jajca v solati, njami bučke s sirom, goveji ptički, in nenazadnje lahko vsakemu receptu(sladice) podvojiš ali celo potrojiš sestavine pa jih mimogrede porabiš dvajset, trideset.

Poznam pa nekoga, ki bi rabil veliko jajc zdaj v kratkem. 

Lep dan! 

Anamarija

Pomarančna torta

Mešaj pol ure 18 rumenjakov, 42 g sladkorja in lupine treh pomaranč (pomaranče s koščki sladkorja obribaj in stolci).

Potem dodeni 42 dkg drobno zrezanih mandeljnov, 9 dkg s sokom treh pomaranč napojenih drobtin, ter rahlo primešaj trd sneg iz 12 beljakov.

Peci torto v dveh modelih, lahko pa tudi v enem samem.

Ohlajeno prereži, namaži z marmelado ali gosto pomarančno kremo, oblij s pomarančnim ledom in okrasi s sadjem.

Pomarančna krema

Vmešaj v litrskem lončku 3 žlice sladkorja, 4 rumenjake in žlico pomarančnega soka, da dobro naraste.

K temu prilij 1/8 l zavrete kavne smetane ali mleka ter mešaj v vreli vodi ali na ognju, da se zgosti.

Ko zapažiš, da krema v lončku narašča, jo urno odstavi, da se ne sesiri.

Ako rabiš toplo, tedaj kar vlij k jedi, če pa rabiš mrzlo, jo postavi na hladno.

Ako jo rabiš za nadev v pecivo ali torto, potem dodaj v mleko žlico moke; lahko tudi raztopiš v mleku 2 tablici želatine.

V goptovo kremo lahko prideneš 15 do 20 dkg presnega masla, ter ga dobro zmešaš, da se speni.

Če prideneš kremi presno maslo, tedaj želatino opusti.

 

Recept je iz osme, izpopolnjene in pomnožene izdaje Slovenske Kuharice  S.M. Felicite Kalinšek iz leta 1932.

nola

Tale arhaični Felicitin lingo je simpa.... Vendelina jr.

Že po načinu pisanja recepta, sem takoj ugotovila, da je to iz Felicitine kuharice. Ne moreš zgrešiti, čeprav imam jaz šele 13 popravljeno izdajo iz leta 1956. daga

Moja babica je sveža jajca vlagala v razstopino vode in apnenca. ham-njam

Najbrž jih lahko tudi zamrzneš - rumenjake posebej, beljake posebej, da kasneje ne bo težav  z ločevanjem. Beljaki zamrzovanje čisto dobro prenesejo, rumenjakov pa še nisem zamrzovala a mislim, da ne bi smelo biti težav.

Cila