Vrtljivi žar: poskusi brez vrtoglavic...
blog: hrana, kuhanje / recepti, avtor: anamarija1 
Okusne pečene ribe s prilogo
Moj delavnik se prične ob 8 in se konča ob 20,30, potem si lahko predstavljate koliko uspem postoriti med tednom, zato se še bolj veselim vikendov, oziroma sobot in nedelje.
Sobota je tudi dan za počitek, saj podaljšam spanec za kako urico, nato polna energije "premikam gore" ...
Po dolgem trpljenju se mi končno obeta krasen ne prevroč vikend, brez kapljic potu na očeh, brez papirnatih brisačk predvsem pa brez klim.
Letos me je ta vročina, ki je po mojem mnenju ni bilo konca, pošteno zdelala. Lahko bi izumili oziroma patentirali kak premični ventilatorček, ki bi si ga lahko nadeli po telesu. Denimo, jaz bi jih rabila ene štiri ...ne bom pa vam zaupala kam bi si jih nadela, no, tam kjer je mokro..... Kaj čemo, kuhati je treba vseeno. Ob vročini se posvetim kuhanju "z manjšo" mero ljubezni, vendar pripravim le jedi, ki so ekspresno narejene, da ne segrevam še dodatno prostore s kuhanjem.
Danes pa nimam idej, to je še posledica vročine, ki mi čedalje bolj "kisa" možgane. Ko se nič ne spomnim, se usedem za računalnik in preletim Kulinarične recepte, včasih mi že po branju ene, dveh sestavin pride na misel, kaj nisem zelo dolgo pripravila, včasih pa se kar odločam za vaše recepte, ki so kratkomalo fantastični.
Hvala vsem vam!
Odločili smo se, da bomo še eksperimentirali vrtljivi žar, ki se sicer ne bo vrtel... in bova danes pripravila meni manj navdušujočo hrano, ribice...
Mož mi je obljubil orade, dobil pa je skuše, 
ki so sicer meni boljše, saj so bolj sočne in imajo manj kosti. On bo skrbel za žar jaz pa za predjed in prilogo.
Za predjed bom pripravila kar še nisem, oziroma drugačno ribijo juho, za prilogo pa kakšno skledo solate, morda tudi kakšno dušeno zelenjavo ali na žaru.
Priprava
Skušam odstranimo drobovje, ter jih temeljito očistimo in pod tekočo mrzlo vodo dobro operemo. Solimo jih na notranjem delu, tam kjer je bilo drobovje. Pustimo uro do dve , da se nasolijo. Premažemo jih z oljčnim oljem ter jih spečemo 10-15 minut.
Joj, Anamarija, mi smo ravno zadnjič pekli skuše na žaru, no pekel jih je mož.
Je zraven tako preklinjal, da smo otroke poslali stran, ker se mu je vse prijemalo, padalo noter v žar, na ogenj. Pa smo jih tudi prej premazali z oljem. Folije sicer nismo podložili, kot vidim, da ste jo pri vas.
Kje misliš, je bila napaka?
Lp in hvala za odgovor
glede pečenja rib na žaru-en nasvet,ki pomaga in 100%deluje-ribo položimo na rešeto ali ploščo in jo pečemo na eni strani tako dolgo da postane oko belo-nič prej je ne obračamo,saj se nam potem koža prime-nato jo obrnemo in spečemo še na drugi strani-tako dobimo lepo zapečeno in hrustljavo kožico
Jao, mila Anamarija, si me dregnila "u srce" ! Skuša z Lastova ? Zdej ne vem, ali si dala receptu pač tako ime ali pa si jih res dobila od tam doli !? Vsekakor malo opiši tole zadevo. In še to: kje je zelje ??
Trenutno sem v hudi abstinenčni krizi kar se tiče frišnih rib. Imam sicer eno vezo v eni ribarnici v KP ampak kaj, ko ne pridem do dol. Vsaj ne v pametnih urah, ko je roba na stolici še frišna in sploh, da je še vse skupaj odprto. Večno vam bom fovš za ta privilegij, da živite na obali in lahko dnevno dobite sveže ribice. No sej ne, sej nisem fovš ,privošćim vam od srca morda bom pa tudi jaz kdaj tako srečen, kdo ve !!?
lp na obalo
Skuše so naše iz Obale, zelje pa je iz Lastova. Mož gre 1x na leto v Lastovo na ribolov in lani so mu dali nekaj sadik zelja, in vidi, da so se prijele. " Kupus" je pa zraven skuše, glavna slika.
Nola, oprosti ampak nisem razumela ali ti je všeč kar pišem ali ne! Ne glede na odgovor, bom vseeno še naprej pisala, ker mi je strašansko všeč!
lp!
Nola: Tukaj so blogi, ki me ne zanimajo, zato jih sploh ne berem, to še ne pomeni, da so blogi slabi.
Prebrala sem odgovor Urednika na vprašanje o blogih. Kratko in jedernato je povedal, oziroma napisal kar je tudi mene zanimalo.
Odgovor mi zadostuje, da bom še nadaljevala z mojimi blogi ali so vam ali pa ne všeč!
Sicer pa sem naredila napako, zgoraj bi morala napisati ne Nola, vsem ostalim!
Hvala vsem!
AVTOR: rosie [Pošljite uporabniku rosie zasebno sporočilo]
Clan od: 15.9.2007, poslanih sporocil:341
Poslano - 25.9.2011 8:35:56
Novo od zadnjega brisanja zvezdic
Nola, imaš tudi ti morda kak pameten nasvet o pečenju rib na žaru?
Anamarija in anibas, najlepša hvala za nasveta.
Kako da ne, rosie, za začetek kar dva:
ribo pred pečenjem polij z limoninim sokom (ali s kisom ali pa, kar je najbolj okusno, s sokom nezrelega grozdja. Letos je že prepozno, ampak drugo leto si ga pa le stisni nekaj litrov in ga shrani v zamrzovalnik, jaz naredim kar kocke in mi pride prav ne samo za ribe, ampak za vse sorte omak in limonad.
Kislina scvrkne površino mesa in se posledično ribe ne drobijo.
Drugi nasvet je pa ta, da si v prvem marketu za evro in še malo drobiža nabavite priročno mrežo za peko v katero postavite ribo, raco ali šnicelj. Hrana je tako lepo fiksirana in mrežo lahko obračaš po mili volji brez škode za recimo ribe, ki so najbolj delikatne.
Če pa ribe ne boš pekla na žaru ampak v ponvi, pa še tretji namig:
Ko bo riba na eni strani primerno zapecena, pokrij ponev z drugo ponvijo - vsekakor tudi to namasti s svojo iízbrano mascobo - in vse skupaj obrni in peci naprej se po drugi strani.
Ce te se kaj konkretnega zanima pa vprasaj, mogoce ti bom lahko jaz ali pa katera druga pomagala. Bom tudi vesela, ce bos napisala kaksno svojo koristno izkusnjo. Pametovanja v stilu kuhaj dokler ni skuhano in jed bo bolj okusna, ce jo posolis sicer preberem, vecinoma jih ignoriram, vcasih se pa, da se izrazim v duhu tega foruma, zapnem na kaksno oslarijo.
In to je tudi vse, kar sem pripravljena odgovoriti multivprasalni sabini.
nola, hvala tudi tebi.
Tisto mrežo za peko rib sva gledala spomladi v enem od Bau - bauov, cena naju je vrgla na rit. So bile po 12 do 25 eur. Kje drugje pa potem res nisem gedala, bom pa v bližnji prihodnosti.
Okrog tega zapenjanja, pa okrog multivprašalne sabine pa ne razumem nič, še manj o tem, da namesto anemarije piše nekdo drug!? Jaz jo rada berem, anibas mi je pa tudi dala nasvet, ki ga nameravam preizkusiti ob prvi priliki, tako kot tvoja dva.
Lp,
Rosie, pesmo stat vse drugo, take mreže za ribe (in seveda ostalo robo) sem pred nekaj dnevi gledala v agrotrgovini v Luciji, pa v Mercatorju v istem kraju sem jih tudi videla.
Prisegla ne bom, sem pa popolnoma prepričana, da je cena pod 10 evrov. Poglej še malo pri vas, če jih ne dobiš, se pa zmeniva na ZS in ti jih pošljem.
Jaz sem precej starokopitna in se le počasi zagrejem za kakšno novotarijo, ampak tale je pa sijajna.
Bos videla, kako ti bo prisla prav, ce ne za ribe, pa za melanzane itd.
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Brownie Muffins
Grillita sendviči z jajčevci, humusom in okisano kumaro