Pita z blitvo

Testo zvaljamo na 4-5 ploskev, v velikosti pekača.

Blitvo dobro operemo in jo dušimo v čisto malo vode le toliko, da ovene. Dobro odcedimo in jo grobo sesekljamo. Nato sestavljamo pito: na pomaščen pekač razgrnemo prvo ploskev testa, obložimo z blitvo, pokapljamo z mešanico smetane, strtega česna in jajca, solimo, popramo. Enako z naslednjo plastjo... Na vrhu je testo. Vse skupaj prelijemo z ostankom smetane in jajca. Pečemo 30 minut pri 200 st.C. Ne sme se zažgati! Ponudimo lahko vroče s solato ali pa kot hladno predjed.

Namesto blitve lahko uporabimo tudi por, ki ga narežemo na kolobarje, nato pa ga na kratko podušimo na žlici masla. Nadaljnji postopek je enak opisanemu.