bil sem v grčiji in vse to tudi poskusil NEBEŠKO!!!!!!!!!!!
Suvlaki
pravi grški ražnjiči
-
2/5
enostaven recept - 3 ure
-
5
(1)
Sestavine
1 kg svinjskega mesa (ribica, še bolje vrat)
1 žlica origana (lahko tudi več)
1 - 2 limoni
olivno olje
3 stroki sesekljanega česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
1/2 žličke mlete kumine
1 žlička sladke paprike
sol
črni poper (najbolje sveže mleti)
1/2 dl suhega belega vina
Postopek
Meso, ki ne sme biti žilnato, zrežemo na kocke, nekoliko manjše kot za ražnjiče. Meso potresemo z mešanico začimb, prelijemo z limoninim sokom, olivnim oljem in vinom, premešamo in skledo za približno tri do štiri ure, še bolje čez noč, postavimo na hladno.
Meso nabodemo na palčke.
Suvlakije na hitro spečemo na zelo vročem žaru. Pomembno je, da se meso na žaru ne presuši.
Začimbe so sicer stvar okusa, vendar odsvetujem varčevanje. Zlasti je pomembno, da ne "šparamo" s soljo, poprom, origanom in limoninim sokom, pa tudi z olivnim oljem ne.
Opombe
Zraven se priležejo tzatziki, svež bel kruh in grška solata.
V Grčiji prodajajo že pripravljeno mešanico začimb za suvlaki. Ko letujete v Grčiji, se vam jih splača kupiti.
Suvlakije sem delal tudi že z mesom pljučne pečenke - bili so odlični.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
