Testenine:"Počistimo hladilnik"

Taki recepti so najbolj posrečeni. Srečen si, ker je želodček poln in hkrati si naredil generalno čišlčenje. Zakaj jih oplakneš pod mrzlo vodo oziroma z mrzlo vodo? Jaz jih vedno z vročo, da se ne ohladijo...

Kaj pa vem,jaz pa paste sploh ne oplaknem-tudi z vroco vodo ne.

Isto" napako z " mrzlo vodo sem delala tudi sama,ker sem milslila,da s tem ko das pasto pod vodo,zaustavis kuhanje in tako ostane "al dente".

No potem pa sem se iz prve roke naucila, da to ni dobro,ker s paste odplaknemo tudi plast skroba,oz..lepka,ki je potreben, da se dobro veze s prelivi, raguji,ipd. Edina izjema je ce postrezemo mrzlo pasto.

Tole sem seveda prosto prevedla :

( Ricordate anche che la pasta non è da passare sotto l"acqua fredda, altrimenti perde il suo strato di amido colloso necessario per legarsi bene con i sughi e i ragù, unica eccezione viene fatta per la pasta che deve essere servita fredda.)

Morda bo komu prislo prav.

Sicer moram pa tudi jaz pogledat,ce imam kaj odvecne sare v hladilniku..

Lep pozdrav!

Jaz pa jo oplaknem,ker mi tisto lepljivo ni všeč, in se na tak način uporabi manj omake. Tudi riža oplaknem, ker ne maram sluza( pri meni so vzroki malo drugačni) Ko delam telečjo rižoto pa ga le odcedim.

Sej pa smo že rekli, da Itailjani imajo vedno prav!

Ja,res,Anamarija1,kar se paste in rizote tice, so razred zase.

Kaj ces, tudi sama sem se naucila kuhati spodobno pasto in rizoto sele na "stara leta"...pa sem mislila,da znam...

!

Pozdravljeni,kar se izpiranja tiče,jaz je dolgo časa nisem,potem pa sem ugotovil,da če jo na hitro splaknem,se ne ohladi,lepše se maslo veže in tudi omaka se nič slabše ne prilega . Sicer pa,kot smo že nič kolikokrat napisali,vsak po svojem okusu.Uporabljam pa izključno pasto iz "Durum"moke,brez dodanih jajc. Pa dober tek.