Enostavni špageti po bolonjsko

Veliko preveč začimb za pravo bolognese.

lp,

Janja

Predvsem vegeta nima tu kaj početi.

No, ne bit tako kategorične!

Če same delate ragu brez dodatkov, to še nič ne pomeni.

Prav začimbe so tiste, ki v vsaki jedi naredijo dober okus, in ne kocke, poper al pa sol. Pa še ne škodijo ne diabetikom, ne tistim s previsokim holesterolom in drugimi težavami!

Lp, Tjas

Kakšen pa je timijan v zrnju. Timijan imamo ga doma, uporabljam pa svež - vejica z lističi. Mislim pa ,da Andrejka in Janja ne kuhata brez dodatkov kot pravi tjas (kocke!) ampak uporabita kakšen origano na začetku kuhanja na koncu pa mogoče baziliko in to je naravno, ne pa kečap in vegeta.

Lp

Anita

Veste kaj? Recept sem napisala tako kot ga jaz pripravljam in je dosti boljši kot iz trgovine. Vsak pa dela po svoje in se nikogar ne sili, da ga naj poskusi.Mislim, da tudi vi ne delate vseh jedi točno po receptu, ampak po svojih izkušnjah; in to mora vsaka dobra kuharica vedeti.

Seveda si vsak priredi recept po svoje. Da ne boste mislili, da jaz kuham bolognese točno po originalnem receptu. Ampak ko je spremenjen, potem ni več bolognese.

Še vedno se pa strinjam, da vegeta in kečap nimata kaj iskati tu.

Pa brez zamere.

Janja

Ravnokar sem pojedla kosilo z vašim receptom le da je bilo faširano puranje meso.Izvrstno kosilo.Hvala Družina Abram

moj predlog je tak:

na olivnem olju prepražiš čebulo dodobra sesekljano, dodaš mleto meso, vse skupaj pražiš toliko časa da se meso obarva nakar dodaš še par kapljic olivnega olja... vso zadevo preliješ z kvalitetnim vinom (belim ali rdečim), kuhaš toliko časa da vino povre, nakar dodaš pelate ki jih prej sesekljaš s paličnim mešalcem, sam dodajam kak strok česna, sesekljane olive ter veliko origana...

počasi kuhaš celotno zadevo pri odprti posodi da čimveč vode ki ostaja pri pelatih izhlapi, proti koncu pa dodaš še sesekljane vložene ali sušene sladke paradižnike ali malo količino sladkorja ki nevtralizira grenak okus čebule..., servira se vrela omaka prelita čez hladne testenine...

to je moja najljubša jed :)

dodajanju vode se je treba izogibati predvsem zaradi tega ker je v paradižnikih ogromno vode