Solata za lačne

Sama večkrat pripravljam kitajsko zelje, pa me nekaj zanima. Ali vi tudi uporabite tisti beli "kocen", ki je na koncu zeljnatega lista (ne vem kak bi drugače napisala), kot nekakšen trikotnik. Jaz ponavadi ko režem zelje proti koncu to izrežem ven, ker mi ni dobro.

lp

Tisti beli kocen je steblo, iz katerega izraščajo listi. Kitajsko zelje je rastlina, ki dela glave, kot tudi belo in rdeče zelje, kar pomeni, da si listi, ki izraščajo iz stebla, sledijo tesno en za drugim (strokovno bi temu rekli, da med kolenci - iz njih izraščajo listi - skoraj ni vmesnih delov - členkov), zato običajno ne pomislimo, da je to steblo. Enako velja za čebulo, kjer tisti del izrežemo, vsaj običajno. Steblo je najbrž res drugačnega okusa kot so listi, običajno je tudi trše, saj daje oporo listom.

Sama sem ga včasih tudi izrezovala in na koncu od glave zelja ni ostalo kaj dosti. Zdaj ga celega zrežem na tanke rezine, malo debelejše kot navadno zelje za solato in je prav dobro.

LP

zivjo!

jaz odrežem samo res spodnji del listov, kjer se držijo skupaj, narežem pa tudi steblo, ki je prav okusno, po mojem mnenju še bolj, sicer pa je meni steblo všeč ker hrusta;)...liste in stebla ne ločujem, ampak oboje narežem na drobne rezance, tako kot je napisala liljana

meni osebno se bolj dopade kot navadno zelje, ker je zelo malo odpadka...v bistvu ga porabim v celoti

jaz trdi del oz. kocen uporabim v zelejavnih juhicah. Včasih ga tudi zmrznem , ker pač ne kuham juhe.

tudi sicer poskušam od zelenjave uporabiti vse, kar se da.