4
(2)
Statistika
2 do 3 stroki česna
sol
250 g regrata
400 g krompirja
0,5 dl olivnega olja
120 g mesnate dimljene slanine
razredčen kis
4 v trdo kuhana jajca
Česen olupimo, nasekljamo, potresemo s soljo in na deski s ploščatim delom noža stremo. S tem namažemo notranjost večje steklene ali porcelanaste posode.
Regrat dobro operemo, čim bolj odcedimo*, damo v posodo in vanj zamešamo vroč, olupljen in na kolesca narezan krompir.
V segretem olju malce popečemo na manjše rezine ali kocke narezano slanino, prilijemo z vodo razredčen kis in s tem, ko zavre, prelijemo regrat. Ponovno premešamo, po potrebi dosolimo ter obložimo z narezanimi jajci. Tako, še toplega, ponudimo.
*najbolje, da uporabimo centrifugo
