3/5
Oceni
Biskvit:
6 jajc
30 dag sladkorja
27 dag moke
12 žlic hladne vode
vanilijev sladkor
limonin sladkor
Krema 1:
0,3 dl rastlinske smetane
0,3 dl alpske smetane
250 g sira mascarpone
bela čokolada
sveže jagode
Krema 2:
250 g sira mascarpone
0,3 dl alpske smetane
0,3 dl rastlinske smetane
150 g stopljene nougat čokolade
50 g praženih in mletih lešnikov
Iz 6 jajc vtepemo trd sneg s 6 žlicami hladne vode. Postopoma dodamo sladkor. Ko je sneg stepen, dodamo 1 rumenjak in 1 žlico hladne vode. Ko vse vmešamo, dodamo moko in pečemo na 180 stopinj 30 minut .
Biskvit ohladimo in prerežemo za nadevanje. Dobro ga navlažimo in dodamo jagodno kremo, biskvit, ponovno navlažimo, čokoladno kremo in pokrijemo z zadnjo ploskvijo biskvita. Navlažimo in postavimo čez noč v hladilnik.
Krema 1:
stopimo belo čokolado. V stepeno smetano dodamo narezane jagode, mascarpone, na koncu dodamo še stopljeno čokolado. Dobro premešamo.
Krema 2:
stepemo smetano, stopimo čokolado, vmešamo pražene lešnike in dodamo mascarpone, vse zmešamo, da dobimo čokoladno kremo.
Zjutraj vzamemo torto iz hladilnika in pričnemo z okraševanjem, jaz sem uporabila 0,5 l smetane in okrasila po želji.
Biskvit dobro navlažimo.
Iz mase za biskvit dobimo ravno dve ploskvi za torto, tako, da je potrebno speči še polovično maso za pekač velikosti 38 cm/25 cm
To je največja dimenzija pekačev, tako da iz okroglega dobimo 3.
Zanima me, koliko bele čokolade dodati v kremo. Glede jagod nimam težav, jih bom dala kar precej, za čokolado pa me res zanima, da je ne bo preveč ali premalo. Kaj pa je najbolje uporabiti za navlažitev? Pri kakavovih biskvitih uporabim mleko, bo tudi v tem primeru to najprimernejša izbira? Lep pozdrav
V kremo sem dala 150g bele čokolade in 150 g nugat čokolade.
Glde rumenjakov, je lepo opisano v postopku, da ko imaš sneg z hladno vodo vtepen, postopoma dodajaš, rumenjak+1žlica hladne vode, dokler vseh ne porabiš, vedno pa je 1 žlica hladne vode + rumenjak.
Sneg pa ravno tako vtepemo z toliko žlicami vode, kot smo imeli beljakov.
Biskvit je rahel in se ga lepo reže.
Biskvit sem navlažila z mlekom in kančkom vanilijeve arome.
