Medovik torta

Na nizki temperaturi stopite 100 g masla s 4 žlicami medu.

Ko se stopi, dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone in neprestano mešajte nekaj minut, dokler ne dobite barve temnejšega medu.

Ponev odstavimo s štedilnika in počakamo, da se ohladi.

V skledi stepemo 4 beljake z malo soli, postopoma dodajamo 8 žlic sladkorja.

Ko je močno stepeno, dodamo 4 rumenjake, stepemo in dodamo stopljen med z maslom.

Še naprej stepamo z mešalnikom in dodamo 1 žličko cimeta, 1 vanilijev sladkor, 250 g moke in 1/2 pecilnega praška.

Zmes je gosta, a mora biti. Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z oljem in vlijemo polovico zmesi, poravnamo in pečemo 15 minut na 180 C.

Pečeno skorjo s papirjem odstranimo iz pekača. Na enak način spečemo drugo koro.

Odrežemo konce skorje in jo zmeljemo v blenderju.

Oba olupka zarežemo po sredini in vsakega vodoravno zarežemo.

Za nadev zmešamo kislo smetano.

Pečeno skorjo s papirjem odstranimo iz pekača. Na enak način spečemo drugo koro.

Odrežemo konce skorje in jo zmeljemo v blenderju. Oba olupka zarežemo po sredini in vsakega vodoravno zarežemo.

Za nadev zmešamo kislo smetano s sladkorjem v prahu. Nežno mešajte z žlico, ne z mešalnikom.

Še posebej stepamo smetano za stepanje in jo dodamo kremi. Nežno mešajte, nikoli z mešalnikom.

Na vsako koro damo 2-3 žlice kreme in nadevamo vse razen zadnje kore.

2 dcl stepane smetane stepamo z 2 žlicama sladkorja v prahu, premažemo zadnjo koro in izdatno potresemo z zmletimi konicami skorje.

Torto postavimo v hladilnik.