Je že v hladilniku, na "sočnenju" :) prvi vtisi, da je malo premalo biskvita meni prišlo, tako da so plasti biskvita zelo tanke.Bomo videli jutri ko razrežemo. Aja omakica iz malin :D kako je to dobro, bom jo uporabila sigurno še kje drugje.
Malinovo - marelična torta
spomladanska kombinacija svežih okusov
katka lopatka 
17.556 ogledov
17.556 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
Za biskvit:
5 jajc
10 dag sladkorja
1 dl vode
1 dl olja
vanilijev sladkor
20 dag moke
10 dag mletih orehov
pol pecilnega praška
Za nadev:
paket zmrznjenih malin (lahko tudi sveže)
10 dag sladkorja v prahu
marelični kompot
Za kremo:
2 sladki smetani za stepanje
1 šlag pena
Za premaz:
1 vrečka vanilijeve kreme za torte
15 dag zmehčanega masla
Postopek
Maline odmrznemo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor, vodo in olje zmešamo ročno z metlico. Med tem stepemo beljake s ščepom soli v kompakten sneg.
V jajčno zmes vmešamo moko s pecilnim praškom ter orehe, vse narahlo stepamo ročno z metlico.
Zmes previdno dodamo k beljakom, narahlo premešamo.
S testom napolnimo okrogel tortni model, ki smo ga le po dnu obložili s peki papirjem in pečemo približno pol ure do 35 minut . Pečeno testo ohladimo in dvakat prerežemo.
Maline zmeljemo s sladkorjem v prahu v sekljalniku.
Marelice iz kompota narežemo na manjše kocke. Tekočino prihranimo.
Sladki smetani stepemo z eno vrečko šlag pene, da dosežemo kompaktnost.
Tortni obroč postavimo na podlago, na kateri bomo servirali torto. Vanj položimo prvo plast biskvita, ki jo navlažimo s kompotom. Premažemo s polovico malinove zmesi. Na maline potresemo polovico marelic. Premažemo s polovico sladke smetane.
Na smetano položimo drugo plast biskvita, ki ga ponovno navlažimo s kompotom. Premažemo z drugo polovico smetane in potresemo z marelicami.
Tretjo plast biskvita posebej premažemo z drugo polovico malinove zmesi in obratno položimo na marelice (plasti si sledijo obratno, kot v spodnjem delu torte).
Stepemo vanilijevo kremo za torte. Maslo sobne temperature narežemo na kosme in vanj počasi dodajamo vanilijevo kremo, neprestano mešamo s stepalko. S pripravljeno kremo premažemo torto in jo poljubno okrasimo.
Opombe
Za dekoracijo sem naredila rožice iz preliva za torte. Brezbarvni preliv naredimo po navodilu na vrečki, še vročega vlijemo v več posodic (kolikor želimo barv) in v vsako dodamo jedilno barvo ter premešamo. Takoj vsak obarvan del zlijemo na svoj (globji) krožnik, pazimo, da plast ne bo pretanka. V hladilniku ohladimo, da se preliv strdi, nato pa izrezujemo z modelčki poljubne oblike.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
