To mora biti zelo dobro. Recept sem že dala v mojo beležko, zdaj moram le še snaho prepričati, da torto speče.
Limetina torta
osvežilna torta s podlogo iz krhkega testa, makovo rolado in limetino kremo
katka lopatka 
18.715 ogledov
18.715 ogledov
-
4/5
zahteven recept - 1 ura 15 min
-
Oceni
Sestavine
Za podlogo iz krhkega testa:
150 g moke
1 jajce
vanilijev sladkor
50 g sladkorja
2 žlici kisle smetane
100 g masla
Biskvit za rolado:
4 jajca
80 g sladkorja
vanilijev sladkor
100 g moke
1 dl olja
3 jušne žlice mletega maka
pol dl ruma
125 g malinove marmelade
Za kremo:
250 g mascarponeja
70 g sladkorja
vanilijev sladkor
2 dl smetane za stepanje
naribana lupinica dveh limet
sok ene pomaranče
želatina fix (po želji)
1 paketek kandiranih pomaranč
limeta za krasitev
Postopek
Iz navedenih sestavin zgnetemo krhko testo, ki naj nekaj časa počiva v hladilniku.
Razvaljamo ga na velikost tortnega dna, prepikamo z vilicami in pečemo na tortnem dnu, obloženem s peki papirjem na 180 stopinj cca. 15-20 minut .
Testo preložimo na krožnik, kjer bomo torto servirali. Okrog namestimo z oljem namazan in pomokan tortni obod, testo pa premažemo s slojem marmelade.
Spečemo biskvitno testo za rolado. Najprej ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepamo s sladkorjem okrog 5 minut v trd sneg. Posebej zmešamo ostale sestavine, ki jih rahlo vmešamo v sneg beljakov. Testo namažemo na peki papir in pečemo na 190 stopinj 7-8 minut . Testo še vroče s peki papirjem vred zavijemo v rolado in delno ohladimo. Nato rolado razvijemo, namažemo z marmelado in spet zvijemo s pomočjo peki papirja, ki ga nato odstranimo. Rolado narežemo na 1 cm debele rezine.
Rezine razporejamo po krhkem testu in obložimo tudi stene oboda.
Nato se lotimo kreme. Vse sestavine zmešamo z mešalnikom do željene gostote. Tretjino kreme vzamemo stran in vanjo zamešamo 2 žlici mletega maka. Namažemo na rolade, nato pa dodamo še preostalo kremo.
Torto dobro ohladimo. Odstranimo obod in jo okrasimo z rezinami limete, lahko tudi dodamo nasekljane pistacije ali druge oreščke.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20064996 sporočil
9.12.2008 ob 8:25
Nena-morje, hvala za mnenje. Največkrat pa je tako, da človek ne more vedeti, kaj se dogaja v ozadju in kakšne so okoliščine. To limeto je rezala 8 letnica in meni izgleda prav simpatično. Bistvo oboda "naj bi bile" pa rolade, ki se od strani vidijo. Vem, ni tako lepo uspelo, kot bi moralo, hehe. Bo drugič bolje, ko bom delala sama.
