puhasta torta, ki jo je kuhar namenil ruski balerini
1/5
Oceni
Testo:
6 beljakov
200 g sladkorja
ščepec soli
žlica koruzne moke
žlica kisa
Nadev:
0,5 l smetane za stepanje
bio vanilijev sladkor (ni nujno bio)
jagode
5 dag temne čokolade
Testo:
iz papirja za peko naredimo krog premera 20 cm in ga položimo na nizek pekač. Segrejemo pečico na 200 stopinj. iz beljakov in soli stepemo trd sneg in počasi dodajamo pol sladkorja, dokler zmes ne dobi sijaja. Vmešamo moko, preostali sladkor in kis ter stepamo, da dobimo zelo gosto testo. Testo damo na papir in ga razmažemo. Pečico damo na 150 stopinj ter pečemo 20 minut , da dobi lepo rumeno rjavo barvo. Pečico zmanjšamo na 120 stopinj, pečico pripremo in testo sušimo uro in pol, nato testo ohladimo.
Nadev:
stepemo sladko smetano in vanilin sladkor.
Tik preden postrežemo, testo premažemo s smetano in jo po želji okrasimo z jagodami. Nato stopimo še čokolado in torto s tankim curkom porišemo.
Še malo dodatnih informacij: ruski balerini je bilo ime Ana Pavlova, torto njej na čast so si izmislili v Avstraliji ali Novi Zelandiji, kjer je postala nekakšna nacionalna sladica.
Pa še pripomba k receptu: "koruzna moka" (ki se ji angleško reče "cornstarch" in je pogosta "past" za kuharsko manj izkušene prevajalce ali prevajalsko manj izkušene kuharje) je Gustin, Gusnel in kar je še podobnih škrobov.
Pozdravljeni vsi kuharji in kuharice na kulinariki! Se moram zahvalit teti torti za zelo zelo pomembno informacijo o "koruzni moki" ki to sploh ni in tudi zanimive podatke o sladici. Pa še želim spodbuditi avtorje receptov,da pozorno in natančno opisujejo sestavine in potek dela v receptih. No,pa lepo se imejte vsi skupaj! By!
