Recept: Korenčkovo-lešnikova torta - Kulinarika.net

Korenčkovo-lešnikova torta

enostavna in posebna torta s korenčkom, lešniki in pomarančno glazuro

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5110

Sestavine

Biskvit:

150 g fino naribanega korenčka

165 g mletih lešnikov

70 g krušnih drobtin

ščepec muškatnega oreščka

6 jajc, ločen rumenjak-beljak

230 g fino mletega sladkorja*

2 žlički sladkega sherryja

 

Glazura:

155 g sladkorja v prahu

10 g masla

2-3 žlice pomarančnega soka

Postopek

Naribano korenje dobro zmešamo z lešniki, nato primešamo še drobtine in muškatni orešček.

Jajčne rumenjake penasto zmešamo s sladkorjem, nato dodamo sherry. To primešamo v korenčkovo zmes.

Iz beljakov stepemo trd sneg in ga po tretjinah nežno vmešamo v korenčkovo zmes.

Pečemo v 24 cm pekaču 50 minut na 180 stopinj.

Za glazuro zmešamo sladkor v prahu, zmehčano maslo in toliko pomarančnega soka, da je zmes mehka. To stopimo nad paro ter mešamo 1-2 minuti, dokler ni glazura gladka in tekoča. Razmažemo na ohlajeno torto ter pustimo, da se strdi.


Opombe

*fino mlet sladkor je seveda samo bolj fino mlet "navadni" sladkor in se uporablja za bolj rahle teksture, npr meringue; enostavno ga doma naredimo tako, da damo navaden sladkor v multipraktik (dvojno količino, kot jo rabimo za peko, saj izgubi volumen itd), ter ga meljemo po 10 sekund naenkrat, kakšno minuto. Nato preverimo teksturo in ponovimo, če je potrebno, dokler ni sladkor bolj droben, fin. Če dosti pečemo z njim, si ga je pametno narediti malo več in ga shraniti.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 19.3.2012 ob 21:16

Zelo rada imam korenjevo torto in tale na fotki deluje zelo zelo okusno ;-)

Tudi glazura je nenavadna, predvsem zaradi masla. Bomo spekli, zagotovo.

  

kuha že od: 20.6.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 20.3.2012 ob 8:31

Vesel

Hvala, torta je zelo okusna, pa tudi zelo enostavna...biskvit je zaradi korenčka zelo sočen, in v kombinaciji s kremo pride okus res nekaj posebnega.

  

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 20.3.2012 ob 17:50

Bi se dalo sherry s čim nadomestiti? Doma ga seveda nimam in zaradi dveh žličk ne bi šla kupovat cele steklenice.

  

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 20.3.2012 ob 18:28

Katarina brez problema lahko zamenjaš z rumom ali punčem. Imam sličen recept z kokosovim likerjem in ga tudi jaz zaradi količine dveh žličk ne kupujem.

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 20.3.2012 ob 18:36

Sem videla sherry pred blagajnami v Lidlu - za "đabe" ;-)

lp

  

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 28.3.2012 ob 21:20

Dragi moji, tale tortica je tako izvrstna, da mi je žal, da nimam večjega pekača! Posebnega okusa zaradi glazure in zelo sočna zaradi korenčka. Ker sherryja nisem imela, sem dala breskov liker. Toplo priporočam!

  

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 166

Objavljeno 27.1.2013 ob 5:19

Če kdaj zmanjka šerija ali podobnega alkohola, uporabnega pri peki, se skoči do bližnje gostilne, lokala, vzame 0,3 ali 0,5 in je problem rešen. :)

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17627

Objavljeno 27.1.2013 ob 9:40

Hja, nimamo vsi gostilne, lokala za prvim ali drugim vogalom, veš.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 29.1.2013 ob 19:32

Biskvit je odličen ampak brez glazure. Se mi zdi, da glazura vse pokvari, je preveč maslasto osladno.

Sigurno ga bom še pekla ampak definitivno brez preliva, je biskvit že sam po sebi dovolj sladek in sočen. Pohvale za odličen recept.

  

kuha že od: 20.6.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 17.2.2013 ob 18:49

Vesel

No, da razrešimo dilemo - šeri se da seveda tudi nadomestiti z rumom, pomarančnim likerjem ali čim podobnim, saj znamo ljubitelji peke že presoditi, tako da ni potrebno ravno skakati v lokale in si delati težav;)!

Glede glazure pa odvisno od okusa, res je precej sladka, bom poskusila tudi sama kdaj s kakšno alternativo, pa poročam. Sicer pa tako kot je povedala Jade, že sam biskvit lahko zadostuje!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.