Kompakten naj bo, po moje je vseeno, če je saden...
Jagodna torta s čokoladnimi ostružki
Zbirke:čokoladna torta189
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(4)
Sestavine
1. Za rolado:
7 jajc
7 zvrhanih jedilnih žlic sladkorja
7 zvrhanih jedilnih žlic mletih orehov
1 vanilijev sladkor
1 pecilni prašek
maščoba za peki papir
2. Za kremo:
500 g majhnih jagod
1,5 paketa želatine v prahu
500 g skute
250 g čvrstega jogurta
3 žličke limoninega soka
100 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
400 ml sladke smetane
Postopek
1. Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo 7 žlic sladkorja in vanilijev sladkor ter vse skupaj z mešalcem penasto zmešamo. V drugi posodi iz beljakov naredimo trd sneg. Dodamo ga masi iz rumenjakov in sladkorja, ter dodamo še 7 žlic orehov in pecilni prašek. Vse skupaj z žlico dobro premešamo. Maso zlijemo na pekač (na peki papir) in pečemo pri 180 stopinjah, cca. 10 min . Pečen biskvit damo na vlažno kuhinjsko krpo, potreseno s sladkorjem, ter ga zvijemo in počakamo, da se ohladi. Medtem pripravimo nadev.
Jagode operemo, očistimo in razpolovimo. Razpustimo želatino v skladu z navodili na vrečki. Skupaj zmešamo skuto, jogurt, limonin sok, sladkor in vanilijev sladkor. Dodamo raztopljeno želatino in polovico čvrsto stepene sladke smetane.
Razvijemo biskvit, ga premažemo s kremo in razrežemo po dolžini na 5 trakov. Po kremi porazdelimo jagode, 15 polovic pustimo za okras. Začnemo z zvijanjem trakov, najprej uporabimo najkrajši in najožji trak. Okoli njega zavijemo ostale. Na koncu damo okrog obod tortnega modela in damo za cca 2 uri v hladilnik. Ko se ohladi, stepemo še preostalo sladko smetano. Z njo okrasimo torto, po vrhu zložimo še jagode in vse skupaj posujemo z naribano belo čokolado.
Opombe
Za rolado lahko uporabimo poljuben recept, samo da je temne barve, zaradi barvnega kontrasta. Jaz sem pač vzela tega, ker sem torto prvič delala za mamin rojstni dan in je to njen najljubši recept.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2009236 sporočil
5.8.2010 ob 20:52
Stopila v akcijo in zadevo tudi poslikala (upam , da bodo slikic ok. , ker je fotografa igral moj 9-letni sin). Biskvit je fenomenalen. Pekla v velikem pekaču od pečice . Rezala sem na 5cm široke trakove. Krema mora biti kompaktna. Uporabila sem želatino fix. Ni preveč zakomplicirano ali zahtevno , ko razumeš kam in kako jo sestavit (torto mislim).
Dobila sem 5cm visoko torto , premera 23cm.
Toplo jo priporočam vsem ljubiteljem skute (ostali pa probajte s kakšno drugo kompaktno kremo);-)
član od 2009236 sporočil
Ta krasen plastični obod sem kupila v trgovini kik , za 1e. kupila sem samo enega , ker sem si mislila , da itak ni nič vreden in bo romal v smeti po prvi uporabi. To je bila velika napaka. Za sestavljanje tort namreč najraje uporabljam prav njega znova in znova. V kik pa moram vsake toliko pokukat , če jih slučajno imajo spet na zalogi ;-)
Pohvale za fotografije pa je najbolj vesel prav avtor ;-)
