Italijanska skutina torta

Name: Italijanska skutina torta
Total time: 60 min
Yield: za cca 14 kosov
Cuisine: italija
Ingredients: 2,5 dl sladke smetane; 1 vanilijev sladkor; 22,5 dag moke; 5 dag mletih mandljev; 15 dag sladkorja; 12,5 dag masla; 7 jajc; 25 dag mascarponeja; 50 dag skute; 2 dag gustina; sok ene limone; 20 dag jagodne marmelade

sočna skutina torta z otočki jagodne marmelade

boonkoo

15.848 ogledovitalija

2/5
enostaven recept
1 ura
5 (1)

Sestavine

Količina: za cca 14 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

2,5 dl sladke smetane

1 vanilijev sladkor

22,5 dag moke

5 dag mletih mandljev

15 dag sladkorja

12,5 dag masla

7 jajc

25 dag mascarponeja

50 dag skute

2 dag gustina

sok ene limone

20 dag jagodne marmelade

Način za kuhanje

Postopek

20 dag moke (preostalo moko uporabimo kasneje!), mlete mandlje, 5 dag sladkorja, maslo ter eno jajce zgnetemo v gladko testo, zavijemo v prozorno folijo ter damo v hladilnik za pol ure .

Vanilijev sladkor zavremo v smetani in kuhljamo nekaj minut.

S testom iz hladilnika obložimo tortni model velikosti 24 ali 26 cm, tudi obod. Jaz ne valjam, potiskam kar z rokami.

Preostale rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem, beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo skuto, mascarpone, sok limone, smetano z vanilijevim sladkorjem ter preostalo moko, v katero smo primešali gustin. Pazljivo primešamo stepene beljake. Na testo namažemo nekaj jagodne marmelade in vlijemo nanj polovico skutne mase. Nato z žličko dajemo kupčke jagodne marmelade na maso in ko končamo, vlijemo v model še preostalo skutno maso. Damo v ogreto pečico in pečemo cca. uro in 20 minut na 175 stopinjah. Jaz vmes vsake toliko vklopim ventilator s spodnjim grelcem, da se torta lepo speče.

Ko se torta ohladi, jo posujemo s sladkorjem v prahu in poljubno okrasimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Vsaka pečica različno peče, poskusimo z leseno palčko za ražnjiče in ko tega iz torte izvlečemo "suhega", je torta pečena.

Predlogi za vino

Rosé

Polsladki rosé

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Vesnuska

član od 2011944 sporočil

30.8.2013 ob 11:35

Zanimiv in gotovo zelo okusen recept, saj se skuta in mascarpone preverjeno odlično dopolnjujeta. Tudi ideja z jagodno marmelado mi je všeč, saj imam še nekaj kozarčkov odlične domače.

Je pa recept malo nerodno napisan. Smetana z vanilijo je izginila neznano kam, sklepam, da sodi v skutni nadev. Bolj pregledno bi bilo, če bi bile sestavine za testo in nadev zapisane ločeno. Prav tako ni obok temveč obod torte.

Jaz bom torto gotovo preizkusila, saj mi je recept všeč in se bom že nekako znašla iz recepta, ti pa vseeno svetujem, da ga popraviš.

Ne jemlji tega kot kritiko, je le dobronameren nasvet.

Moj komentar se lahko tudi zbriše, da ti ne bo kvaril recepta.

boonkoo

član od 2006115 sporočil

30.8.2013 ob 13:09

Vesnuska,hvala za opozorilo, "obok" je bil tiskarski škrat :)

Ostalo sem pa popravila...hvala :)

MARTAQ

član od 2008120 sporočil

30.8.2013 ob 13:32

Oprosti, boonkoo, vendar še vedno ni pripisano, kam gre smetana. Jo je potrebno ohladiti, stepsti? Dodati nadevu?

Lp Marta

boonkoo

član od 2006115 sporočil

30.8.2013 ob 16:15

niso še objavili,čaka na objavo,popravek. Smetana se topla doda nadevu,pred moko in snegom.

boonkoo

član od 2006115 sporočil

30.8.2013 ob 16:16

nič se ne stepa smetana. Kot piše,nekaj minut se pokuha.

shana

član od 20103 sporočil

1.9.2013 ob 10:50 Zelo vesel

Včeraj sem spekla torto in moram povedat da je odlična,sočna takšno kot imamo radi.Povedala bi le da sem jo pekla eno uro pri 170 stopinjah v ventilatorski pečici.Preverjala sem če je pečena pri 20 minutah z nabodalom vendar se mi je zdela pocasta.