zdravo,
zanima me kaj sem naredila narobe, da je krema zeloo tekoča? Ali bi morala, ko sem pudingu primešala jajčno kremo in maslo to kuhati oziroma segrevati??
Drugače je pa zeeeeelo dobra torta, kljub zmazanemu izgledu :)
Čokoladna torta z viskijem
Zbirke:čokoladna torta189
jade 
11.118 ogledov
11.118 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept - 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
8 jajc
100 g belega sladkorja
100 g rjavega sladkorja
5 gtt. vanilijeve esence
220 g moke
pol pecilnega praška
100 g čokolade v prahu
8 žlic vode
Krema:
150 g sladkorja
80 g škroba
700 ml mleka
350 g masla
2 jajca
1 žlička vanilijeve esence
Preliv:
pol dl viskija
pol dl mleka
Za okras:
stepena sladka smetana
čokoladne luskice
Postopek
Ločimo rumenjake od beljakov. Oba sladkorja zmešamo. Rumenjake in pol sladkorja penasto umešamo. Iz beljakov, vode in ostalega sladkorja stepemo trd sneg. Skupaj zmešamo obe masi. Zraven primešamo vanilijevo esenco, moko, pecilni prašek in čokolado v prahu. Napolnimo tortni model (namastimo ga po dnu) in pečemo približno 40 minut pri 175 stopinjah. Pečeno testo ohladimo in dvakrat prerežemo, da dobimo 3 plasti.
Segrevamo pol sladkorja, da se stopi in zarumeni. Škrob zmešamo s 4 žlicami mleka. Preostalo mleko zlijemo k stopljenemu sladkorju. Ko se sladkor raztopi, dodamo škrob in zavremo (to je karamelni puding).
V posodi, odporni na vročino, stepemo jajca in drugo polovico sladkorja, da postane svetlo rumeno in dvojno naraste. Maslo penasto umešamo. Puding ohladimo, primešamo jajčno zmes in maslo. Mešamo, da postane krema gladka. Segrejamo mleko in mu primešamo viski, s tem navlažimo tortne osnove.
Sestavimo torto: testo, krema, testo, krema, testo.
Pustimo čez noč, da se okusi prepojijo.
Namažemo s sladko smetano in okrasimo s čokoladnimi luskicami.
Hranimo jo v hladilniku.
Opombe
Torta je zelo primerna za zamrzovanje. Neokrašeno torto zavijemo v alu folijo in zamrznemo, v zamrzovalniku se lahko hrani 3 mesece. Ko se najavijo obiski vzamemo torto iz zamrzovalnika, pustimo na sobni temperaturi in v foliji 2 uri. Nato okrasimo s sladko smetano in čokolado.
Odmrznjena torta je še bolj sočna kot sveža.
Namesto viskija lahko uporabimo rum.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
