91.120 ogledov
3/5
5
(4)
Biskvit: (merica je jogurtov lonček)
7 beljakov (ali 4 cela jajca)
1 lonček mletega rjavega sladkorja
1 žlica vanilijeve esence
0,75 lončka olja
1 lonček zmletih navadnih piškotov
0,5 lončka čokolade v prahu
0,5 pecilnega praška
2,5 lončka moke
2 lončka sladke smetane
0,5 lončka belih čokoladnih luskic
0,5 lončka temnih čokoladnih luskic
Preliv:
1 lonček mleka
4 žlice čokolade v prahu
5 žlic ruma
2 žlici vanilijevega ekstrakta
Nadev:
300 ml sladke smetane
250 g maskarpone sira
250 g Nutelle
1 lonček belih čokoladnih luskic
1 lonček temnih čokoladnih luskic
Za okras:
2 žlici belih čokoladnih luskic
2 žlici temnih čokoladnih luskic
Stepemo trd sneg iz beljakov (ali cela jajca), dodamo mu sladkor. Ko je sneg svetleč, vmešamo olje, smetano, vanilijev ekstrakt, moko s pecilnim praškom, čokolado v prahu, mlete piškote in oboje luskice. Pečemo v namaščenem (če imamo silikonskega ni treba namastiti) okroglem tortnem modelu pri 180 stopinjah približno pol ure oziroma dokler ni pečeno (preverimo z zobotrebcem). Ohladimo in 2x prerežemo.
Za kremo naj bosta smetana in maskarpone mrzla. Stepemo sladko smetano (če imamo navadno, lahko dodamo 1 kremfix, da je bolj trdna). Primešamo Nutello (z mešalcem), maskarpone in vanilijev ekstrakt. Zmešamo oboje luskice in jih malo segrejemo, ampak pazimo, da se ne raztopijo (lahko v MV ali na blagem ognju, samo toliko, da se zmehčajo, če uporabljamo čokolado jo tudi samo zmehčamo, pazimo, da se ne raztopi). Umešamo v kremo. Če se nam zdi krema premalo sladka jo lahko posladkamo s sladkorjem v prahu, jaz ga nisem dodajala, ker sem uporabila rastlinsko smetano. Damo za 1 uro v hladilnik.
Mleko segrejemo in v njem raztopimo čokolado v prahu, primešamo še vanilijev ekstrakt in rum. To uporabimo za navlažitev biskvita.
Sestavimo torto: biskvit, preliv, krema, biskvit, preliv, krema, biskvit, preliv, z zadnjo tretjino kreme okrasimo torto. Obod na tanko namažemo s kremo in posujemo z mešanimi čokoladnimi luskicami. Na vrh torte nabrizgamo kupčke z okroglim nastavkom v spiralnem vzorcu. Če vam na koncu ostane še kaj kreme začnemo na vrh še enkrat brizgati kupčke, ampak iz sredine navzven v spiralnem vzorcu, dokler je ne zmanjka. Damo na hladno čez noč, da se okusi prepojijo.
Namesto čokoladnih luskic lahko uporabimo zelo na drobno sesekljano belo in temno čokolado. Smetano sem uporabila rastlinsko, če damo navadno, moramo kremi dodati še malo sladkorja v prahu, ker je rastlinska smetana že sama po sebi sladka.
Jade, torta izgleda zelo lepo, pa tudi recept mi je zanimiv. Glede na to, da bom za soboto pekla rojstnodnevno torto, resno razmišljam o tem, da bom uporabila kar tvoj recept. Samo tile ostružki me malo strašijo, ker ne vem, kako naj bi krema izgledala. Škoda, da ni še slikice z razrezano torto.
