Čokoladna Kulinarika

Ojej, boljše, da ne bi pogledala linka... zdaj sem pa takoooooooooooooooo lačna ratala. Čudovit izdelek, zelo pohvalno!

Hvala, hvala...

Hvala predvsem Vendelini za fenomenalen recept. Torta je res odlična in vredna truda. Komentar moje prijateljice na to torto je bil, da je to najboljša torta, ki jo je v življenju jedla (pa sem jih naredila kar precej do zdaj).

Barbara, jaz sem tokrat prvič delala karamelni preliv. Tudi mene je malce skrbelo, vendar ob Vendelinini spodbudi in njenih navodilih mi je uspelo. Naredi točno po receptu, karameliziraj najprej en del sladkorja in ga ves čas mešaj dokler se ne raztopi, dodaj sladko smetano in mešaj naprej. Medtem pripravi še en karamelni preliv in ko je sladkor karameliziran, ga žlico po žlico dodajaj prvi zadevi.

Anka, upam, da se boš opogumila in naredila torto, ker je res izredno dobra. Vendelina je napisala zelo natančna navodila in ti bo sigurno uspelo.

Čestitam za tako lep in sigurno tudi po okusu odličen izdelek.

Barbara, to da ne ostane sladkor v grudicah se doseže tako, da skrbno čakaš, da se vse pokaramelizira. In da si čim manj moten pri tem opravilu, se ne da nič prehitevati, pa tudi počaka te ne, se zgodi, da najprej dolgo časa ni nič, potem pa stvar naenkrat postane preveč rjava...

Še nekaj: ko karameliziraš, daš naenkrat toliko sladkorja, da pokriješ dno kozice in čisto nič več (v nasprotnem primeru se lahko res zafrkavaš s kakšnim odvečnim kristalom) - kar pomeni, da je treba za tole zadevo večkrat ponoviti. Jaz najprej naredim to s 4 žlicami. Namreč, ko dodaš smetano, nastane ena penasta reakcija in če imaš preveč karamela naenkrat, bi šla lahko tista pena čez rob in bi imela eno odveč čiščenje. Nato pa v to maso vlivam dodatno karameliziran sladkor.

Meni se stvar ravno ne zdi ultimativno zahtevna, priznam pa, da ni najbolj enostavna. Ampak, je en poseben gušt delati zadevo, ki od tebe zahteva koncentracijo. Simpl torto lahko, konec koncev, kupim v vsaki slaščičarni.

Stana.r, Vendelina jr. najlepša hvala. Se bom se držala vajinih nasvetov, tisto sem delala po nekem drugem receptu. Verjetno sem naenkrat delala iz prevelike količine sladkorja.

To izgleda megabombastično! To je pa treba si čas vzet in probat narest enkrat :)

Stana, ti si zakon. Kako lepo ti to vse rata. Vendelini pa hvala za odličen recept, take torte obožujem. Sicer pa sem včeraj delala karamelo iz Werthers original in je dobra, samo zelo malo je pride iz enega zavitka.

Katka, potem se pa kar loti. Obod s folijo, banjomarija, čopič in želatina - to ti ne dela problema.

Glede karamele - najbrž se boš spomnila, da sem sama naredila eno veliko poizvedbo na temo karamelnega preliva....Sledilo je en teden vaje, pa veliko poskusov je šlo v bio-odpadke..., poskusila sem tudi z Wertherjem....pa se mi nekako zdi, da daje tale klasika od sladkorja še najboljše rezultate.

Poskusila sem tudi s sladkorjem v prahu, vendar je karameliziranje kristalnega sladkorja v kozici za trohico-dve lažje.

Hvala, bom upoštevala in se ob priliki lotila.

a se ne čuti preveč jogurta? ko sem nedavno od tega delala limonin mousse z jogurtom se je preveč čutilo jogurt vendar je še nekako pasalo...ampak čokolada+jogurt ne vem...a ga ni čutit?

Drugače pa izgleda fantastično :)