Recept: Potratna potica - Kulinarika.net

Potratna potica

malo drugačna potratna potica, nekoliko podobna torti

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 51281

Sestavine

Za en biskvit:

3 cela jajca

6 žlic sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 žlici ruma

4 žlice mlačne vode

6-7 žlic moke

2 veliki zvrhani žlici kakava za temno biskvitno testo

 

Kvašeno testo:

2,5 dag kvasa

50 dag moke

8 dag masla

2,5 dl mleka

2 rumenjaka

1 celo jajce

limonina lupina

žlica ruma

žlička soli

maslo za model in mazanje testa

 

Skutni nadev:

60 dag pasirane skute

1 jajce

cimet

limonina lupina

sladkor po želji (jaz dam 10 žlic)

1 kisla smetana (0,5 l)

 

Orehov nadev:

60 dag mletih orehov

sladkor po okusu (jaz dam 10 žlic)

vanilijev sladkor

rum

mleko

1 celo jajce

malo cimeta

Postopek

Biskvit:

3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. V to maso presejemo 6-7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita na pekaču, ki ga predhodno premažemo z maslom (v katerem se kasneje tudi potica zlaga in dokonča). Spečemo tudi en temen biskvit, po istem receptu, le da damo namesto 6-7 žlic le 4 žlice moke, ostalo nadomestimo s črnim kakavom. Biskvit pečemo 12-14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah.

Kvašeno testo:

v skledo za vzhajanje damo moko, dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko je kvas vzhajan, iz tega zamesimo gladko in voljno kvašeno testo.

Skutin nadev:

vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit).

Orehov nadev:

pripravimo ga enako kot pri navadni orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko).

Sestava:

kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač premazan z maslom tako, da ga na eni strani gleda dol še toliko, da bomo z njim prekrili gotovo potico pred pečenjem( glej priložene fotografije).

Najprej namažemo po testu polovico orehovega nadeva, nanj položimo svetli biskvit. Na svetli biskvit namažemo pol skutinega nadeva, ter položimo temen biskvit in premažemo s preostalim skutinim nadevom. Nanj položimo svetli biskvit, ter namažemo s preostalim orehovim nadevom. Natančno prekrijemo zaključno kvašeno testo, tudi po robovih. Premažemo s stopljenim maslom, ter takoj damo peči v ogreto pečico. Pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah 45 minut. Ko je potica pečena, jo ponovno premažemo s stopljenim maslom, pustimo jo še 20 minut v pekaču, nato pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem.


Opombe

Jaz uporabljam pekač Delimano velikosti 39x24 cm.

Veliko uspeha in dober tek!

Če se vam slučajno kaj zalomi, mi le hitro pišite, z veseljem Vam bom odgovorila.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.12.2014

Št. objav: 8

Objavljeno 21.12.2015 ob 21:26

Poticka 1234,lani sem delala prvič to potico in je bila odlična ,jutri je ponovno na seznamu ...kot začetnica ti dam same 5 za tak recept :))))))

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 22.12.2015 ob 7:28

Mojinajbolši,lepo,da ti je potička uspela..... tudi jaz jo bom danes pekla ;) veliko uspeha,ter vesele Božične praznike in Srečno Novo leto ti želim,pa še velikkkkkk dobrih potičk!

  

kuha že od: 3.10.2015

Št. objav: 4

Objavljeno 20.3.2016 ob 9:54

Odličen recept!! :)

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 20.3.2016 ob 20:29

Hvala Majent,sem vesela,če je potička uspela......pa še rima se....l.p.

  

kuha že od: 12.12.2014

Št. objav: 8

Objavljeno 22.3.2016 ob 15:54

POTICA JE SUPERRRR ,tako da delam vedno po tem receptu ,le skute dam 1kg. mmmm v petek je spet na vrsti :)

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 22.3.2016 ob 17:37

Za vsako izmed vas sem res vesela,če ji potička po tem receptu uspe.Nimam nobenih skrivnosti pri izdelavi in res rada povem vsak nasvet samo,da ste vse,ki se lotite peke te sladice zadovoljne.Vsem pekaricam in pekom pa želim lepe Velikonočne praznike.

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 20.6.2016 ob 12:14

Pozdravljeni! Bom spekla to potičko za poroko, pa me zanima, kako dolgo počaka? Poroka bo v soboto, pa me zanima, koliko dni prej jo lahko naredim? Hvala za odgovor in lep pozdrav!

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10879

Objavljeno 20.6.2016 ob 12:42

Marnola, jaz bi jo naredila v četrtek in bo do sobote super.

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 20.6.2016 ob 18:18

Marnola,ja tako kot je napisala mopsika,brez skrbi jo lahko spečete že v sredo,se bo do sobote ravno prav "nasaftala"takrat bo najboljša.Pa naj vam super uspe!

  

kuha že od: 7.9.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 21.6.2016 ob 13:35

Najlepša hvala za odgovor! Javim, kako mi bo uspela!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.