božič,martinovo,miklavževo,novo leto,velika noč,kuhanje,pečenje,jesen,zima,sladice,kosilo,slovesnost,večerja

Potratna torta

Nekaj drugačnega, a noro slastnega! Potratna torta je tako kot potica: sočna, aromatična in polnega okusa. Je idealna izbira za Božično, novoletno ali velikonočno sladico - zagotavljam, da boste z njo zablesteli in navdušili vse sladokusce.

   23.12.2022
fotografija recepta
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura in pol 1 ura 30 min
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Sestavine ustrezajo pekaču premera 18 cm.

Svetel biskvit:

2 jajci (velikostni razred M)

60 g kristalnega sladkorja

60 g gladke moke

Temen biskvit:

1 jajce (velikostni razred M)

30 g kristalnega sladkorja

1 rumov sladkor

25 g gladke moke

5 g kakava v prahu

Orehov nadev:

200 g mletih orehov

50 g kristalnega sladkorja

2 rumova sladkorja

2 dl mleka

malo ruma ali rumove arome po želji

Skutina krema:

500 g pasirane skute

180 g kisle smetane (en lonček)

20 g vaniljevega sladkorja v prahu

30 g sladkorja v prahu

1 Citro Back (5g) ali drobno naribana lupinica 1 bio limone

1 čajna žlička vaniljeve arome

4 lističi želatine

Za vlaženje biskvita uporabimo poljubno sladkorno raztopino ali mleko, obogateno z vaniljevim sladkorjem.

Postopek

Pečico segrejemo na 180 °C.

Svetel biskvit:

Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut, da dobimo gosto, bledo in puhasto jajčno maso.

Na jajčno maso presejemo moko in jo z lopatko nežno vmešamo.

Biskvitno maso enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno) in pečemo približno 15 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem).

Pečen biskvit par minut ohlajamo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Ohlajen biskvit prečno prerežemo na dva enaka diska.

Temen biskvit:

Jajce s sladkorji na najvišji hitrosti stepamo 10 minut, da dobimo gosto, bledo in puhasto jajčno maso.

Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in jo z lopatko nežno vmešamo.

Biskvitno maso enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno) in pečemo približno 8-10 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem).

Pečen biskvit par minut ohlajamo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Med peko biskvita pripravimo orehov nadev.

Orehov nadev:

Orehe stresemo v kozico in dodamo ostale sestavine.

Med mešanjem na nizkem ognju maso zavremo in kuhamo še kakšno minutko, da dobimo lepo, gostljato kremo.

Orehov nadev razdelimo na dva enaka dela in ohladimo.

Skutina krema:

Želatino vsaj 5 minut namakamo v hladni vodi.

Skuto s paličnim mešalnikom še enkrat spasiramo. Dodamo ji kislo smetano, sladkorje in arome ter dobro premešamo.

Nekaj kreme (2-3 žlice) odvzamemo, jo segrejemo (do vretja) in v njej raztopimo ožete lističe želatine. Prilijemo jo k ostali kremi in dobro premešamo.

Kremo razdelimo tako, da dobimo enaki, dobri tretjini za nadev in ostanek za zgornji premaz.

* za res enake plasti je najbolje kremo in nadeve stehtati.

Sestavljanje torte:

Na podstavek položimo spodnji del svetlega biskvita, ga pokapamo/rahlo navlažimo z vaniljevim mlekom ali sladkorno raztopino (glej opombe*) in namestimo obroč.

Biskvit premažemo s polovico orehovega nadeva in površino poravnamo.

Po orehovem nadevu previdno razporedimo dobro tretjino skutine kreme, površino poravnamo in damo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se rahlo učvrsti. Ostalo kremo hranimo na sobni temperaturi, da ne želira prehitro.

Na skutino kremo položimo temen biskvit in ga rahlo navlažimo z vaniljevim mlekom ali sladkorno raztopino.

Premažemo ga z drugo dobro tretjino skutine kreme, površino poravnamo in ponovno damo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se krema nekoliko učvrsti.

Po skutini kremi z žlico razporedimo ostali orehov nadev, površino poravnamo in pokrijemo z drugim svetlim biskvitom.

Z rokami ga nežno pritisnemo ob kremo, ga rahlo navlažimo in prelijemo/premažemo z ostalo skutino kremo. Površino gladko poravnamo in torto damo v hladilnik za vsaj 6 ur, najbolje čez noč.

Ohlajeni torti snamemo obroč in jo poljubno dekoriramo.


Opombe

*Opomba: Pri svetlih biskvitih ne pretiravamo z vlaženjem, saj orehov nadev doda nekaj sočnosti. Dovolj je, da biskvit pokapamo ali navlažimo s čopičem.

​Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.1.2023

Št. objav: 1

Objavljeno 29.1.2023 ob 10:06

Zelo vesel

Ni prezahteven recept, tortica pa tako okusna da ni ostal niti košček. Vsi so jo pohvalili, jedli pa so jo tudi naši neljubitelji sladkega.😊sigurno jo bom še naredila

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.