Recept: Potratna potica - Kulinarika.net

Potratna potica

malo drugačna potratna potica, nekoliko podobna torti

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 51281

Sestavine

Za en biskvit:

3 cela jajca

6 žlic sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 žlici ruma

4 žlice mlačne vode

6-7 žlic moke

2 veliki zvrhani žlici kakava za temno biskvitno testo

 

Kvašeno testo:

2,5 dag kvasa

50 dag moke

8 dag masla

2,5 dl mleka

2 rumenjaka

1 celo jajce

limonina lupina

žlica ruma

žlička soli

maslo za model in mazanje testa

 

Skutni nadev:

60 dag pasirane skute

1 jajce

cimet

limonina lupina

sladkor po želji (jaz dam 10 žlic)

1 kisla smetana (0,5 l)

 

Orehov nadev:

60 dag mletih orehov

sladkor po okusu (jaz dam 10 žlic)

vanilijev sladkor

rum

mleko

1 celo jajce

malo cimeta

Postopek

Biskvit:

3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. V to maso presejemo 6-7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita na pekaču, ki ga predhodno premažemo z maslom (v katerem se kasneje tudi potica zlaga in dokonča). Spečemo tudi en temen biskvit, po istem receptu, le da damo namesto 6-7 žlic le 4 žlice moke, ostalo nadomestimo s črnim kakavom. Biskvit pečemo 12-14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah.

Kvašeno testo:

v skledo za vzhajanje damo moko, dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko je kvas vzhajan, iz tega zamesimo gladko in voljno kvašeno testo.

Skutin nadev:

vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit).

Orehov nadev:

pripravimo ga enako kot pri navadni orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko).

Sestava:

kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač premazan z maslom tako, da ga na eni strani gleda dol še toliko, da bomo z njim prekrili gotovo potico pred pečenjem( glej priložene fotografije).

Najprej namažemo po testu polovico orehovega nadeva, nanj položimo svetli biskvit. Na svetli biskvit namažemo pol skutinega nadeva, ter položimo temen biskvit in premažemo s preostalim skutinim nadevom. Nanj položimo svetli biskvit, ter namažemo s preostalim orehovim nadevom. Natančno prekrijemo zaključno kvašeno testo, tudi po robovih. Premažemo s stopljenim maslom, ter takoj damo peči v ogreto pečico. Pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah 45 minut. Ko je potica pečena, jo ponovno premažemo s stopljenim maslom, pustimo jo še 20 minut v pekaču, nato pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem.


Opombe

Jaz uporabljam pekač Delimano velikosti 39x24 cm.

Veliko uspeha in dober tek!

Če se vam slučajno kaj zalomi, mi le hitro pišite, z veseljem Vam bom odgovorila.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.8.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 19.7.2015 ob 9:38

Potica je odlicna, preverjeno! Spekla sem jo za piknik in so jo vsi zelo hvalili. Se jo bom pekla. Edina pripobma, ki jo imam je pri biskvitih. Dvakrat sem delala bel biskvit in obakrat mi ni naraslo, je bilo zbito in zelo tanko. Ampak sem ga vseeno uporabila in noben niti opazu ni. Mi ni jasno kje sem ga polomila, ker je postopek cisto enak drugim podobnih biskvitov. Neglede na to, je bila potica odlicna. Odlicen recept!

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 19.7.2015 ob 14:10

Flower05,sem vesela,da ti je potička uspela.Glede biskvita pa ne vem kaj bi lahko bilo narobe,mogoče drugič dodaš malo pecilnega,da bo bolj zrahljano.Sama ga sicer ne dajem,ampak miksam jajčke in sladkor cca 10-15 minut.Upam,da ti drugič rata.L.P.

  

kuha že od: 13.2.2015

Št. objav: 3

Objavljeno 11.9.2015 ob 18:27

Zelo vesel

Dobra potička, pekač sem komaj spravila v pečico tako je bila težka.

Dovolj je bo za pogostitev vseh trgačev na trgatvi :D

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 11.9.2015 ob 18:33

Uršak,super,da je ratala potička.... ;) saj jo tudi jaz komaj spravim v pekač in nato v pečico ;)je pač veliko dobrega na kupu,a ne?? L.P.

  

kuha že od: 4.2.2013

Št. objav: 28

Objavljeno 20.9.2015 ob 17:25

potica je super, čista 5 :)

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 20.9.2015 ob 23:55

GripozniPujsek,sem vesela,da je potička lepo uspela..... aja,pa hvala za lepo oceno L.P.

  

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 21.9.2015 ob 18:41

Sem že delala to potico, je res dobra. Ampak tokrat pa mi je padla v oči slika odrezanega kosa: kot bi potico delala z ravnilom tako so lepe plasti.

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 21.9.2015 ob 20:15

BABI2+2 hvala,veliko mi pomeni.....

  

kuha že od: 16.11.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 8.12.2015 ob 19:30

Odlična...prvič delala in jedla...nebeško dobra ☺ slikica sledi, pojedli smo jo 1 2 3

  

kuha že od: 18.1.2013

Št. objav: 31

Objavljeno 9.12.2015 ob 16:23

4kids,fullll sem vesela.če je potička tako dobro uspela... ;)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.