Piškoti s kremnim sirom

Name: Piškoti s kremnim sirom
Total time: 60 min
Yield: 100 piškotkov
Cuisine: Hrvaška
Ingredients: 22 dag mrzlega masla; 20 dag kremnega sira; 28 dag moke; 2 rumenjaka; 2 limoni; 2-3 žlice mrzle vode; sladkor

dokaj enostavni, toda zanimivi piškoti z limono... sladkor zunaj da malo hrustljavosti

Vrtejbenka

Izvor: Hrvaška

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 100 piškotkov

22 dag mrzlega masla

20 dag kremnega sira

28 dag moke

2 rumenjaka

2 limoni

2-3 žlice mrzle vode

sladkor

Način za kuhanje

Postopek

1. V posodo damo presejano moko, kremni sir, naribano lupinico obeh limon in na ribežn (velike luknje) naribano mrzlo maslo. Hitro zgnetemo testo, da je maslo še malo vidno ter dodamo rumenjaka in zgnetemo. Velik krožnik pomokamo, nanj položimo testo, ga malo sploščimo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure, lahko tudi čez noč.

2. Polovico testa odrežemo, ostala polovica je v hladilniku, in ga razvaljamo. Z modelčkom ali pa s kozarcem naredimo kroge. Ostanek testa med krogi takoj zgnetemo skupaj in damo v hladilnik. Nato se lotimo izdelave piškotov. Krogec povaljamo v sladkorju, prepognemo na pol, rahlo stisnemo in spet prepognemo na pol, da nastane trikotnik,oziroma četrtina kroga.

Povaljamo še malo v sladkorju in v stičišču trikotnika rahlo stisnemo. Položimo jih na peki papir.

3. Pečico vključimo na 200 stopinj, še preden smo se lotili delati piškote, to pa zato, da gredo po izdelavi takoj v vročo pečico. Pečemo jih 15 minut, oziroma toliko, da nekoliko porumenijo.

Opombe

Recept sem dobila na hrvaški kulinarični strani in s soglasjem avtorice ga objavljam. Če izrezujem krog s kozarcem, rob kozarca pomokam z moko... tako se testo, ki vsebuje kar nekaj masla, ne prime na kozarec.