Velikonočni kolač

1. Model za kolač namastimo in poprašimo z moko.

2. V skledo ali mešalnik in v vdolbinico nadrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja, malo moke, polovico mleka in zamešamo v kvasec. Vzhaja naj 10 minut.

3. Rozine namočimo v vroči vodi.

4. Surovo maslo segrejemo do mlačnega, zmešamo s preostalim sladkorjem, naribano limonino in pomarančno lupinico, soljo in jajci.

5. Mešanico zlijemo na moko s kvascem in zmešamo, oziroma vključimo mešalnik.

6. Mleko dolivamo postopoma, da dobimo pravo gostoto testa.

7. Testa ni treba mešati prav dolgo. Tudi gnesti ga ni potrebno, saj je testo preveč mokro.

8. Dodamo odcejene rozine.

9. Testo naj bo precej mokro, veliko bolj kot za kruh.

10. Po žlicah ga nadevamo v namazan in z moko potresen model in pustimo, da vzhaja 30 minut.

11. Pečemo 30 - 40 minut v ogreti pečici pri 190 stopinjah.

12. Kolač pustimo še par minut v izklopljeni pečici. Ohladi naj se v modelu, nato ga zvrnemo na kuhinjsko rešetko in prelijemo z oblivom. Okrasimo s pisanimi bonbončki v obliki pirhov.

13. Za obliv; raztopimo sladkor v limoninem soku in vroči vodi. Prelijemo ga po pečenem kolaču.