Ledenka hvala! Bom probala. Itak dvomim da bi mi vsaj približno tako dober ratal kot sem ga jedla na Sardiniji...
Tiramisu
barbi73 
47.874 ogledov
47.874 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
Biskvit:
20 dag sladkorja
4 rumenjaki
1 vanili sladkor
1 dl olja
1 dl vode
20 dag moke
1 pecilni prašek
sneg 4 beljakov
Krema:
0,5 l sladke smetane
500 g kisle smetane
200 g skute
4 rumenjaki
sladkor po okusu
2 dl kave
Postopek
Za biskvit penasto umešamo rumenjake, dodamo sladkor, vanili sladkor, olje in vodo, vmešamo še moko in pecilni, ter na koncu vmešamo sneg beljakov.
Biskvit pečemo v srednje velikem pekaču v pečici ogreti na 180 stopinj približno 15-20 minut (z noževo konico preverimo ali je biskvit pečen).
V času, ko se biskvit peče skuhamo kavo, ji dodamo sladkor in rum po okusu (kava mora biti brez usedlin) in pripravimo kremo tako, da stepemo sladko smetano, ji dodamo sladkor (po okusu), nato v stepeno smetano z metlico rahlo vmešamo kislo smetano, skuto in rumenjake (v primeru grobega mešanja je krema tekoča).
Ko je biskvit pečen ga zvrnemo na peki papir in ga prerežemo vzdolžno na dve ploskvi. Eno od ploskev damo nazaj v pekač, jo pokapamo z kavo in obložimo s polovico pripravljene kreme, pokrijemo z drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.
Po želji po vrhu kreme potrosimo kakav v prahu.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20071939 sporočil
Mogoce pride komu prav tale recept za tiramisù na osnovi pan di Spagna:
(sem ga preizkusila in je 1A)-seveda italijanski in mislim da nihce ne ve vec,kateri in ce je to pravi tiramisù,-receptov je malo morje in tudi v Italiji ga dela vsak po svoje.
za 4 osebe:
1oo ml smetane,
2 rumenjaka
250 gr mascarpone
25o g pan di Spagna
1oo ml kavnega likerja( lahko tudi Marsala ali rum)
1oo ml kave
40 gr sladkorja
2 zlici sladkorja v prahu
kakav oz .modernejsa verzija stopljena cokolada in nesladkana smetana
Zmesamo rumenjaka s sladkorjem dokler ne postane skoraj belo-stepemo smetano s sladkorjem v prahu.
Stepenim rumenjakom pocasi vmesamo mascarpone po zlicah, nato se smetano,damo na hladno.
Pan di Spagna navlazimo z mesanico kavnega likerja in kave. V stekleno posodo damo plast biskvita oz. pan di Spagna,1/3 kreme, spet biskvit,koncamo s kremo in damo v hladilnik za par ur.
Tik preden serviramo potresemo s kakavom ali prelijemo(naredimo dekorativne crte) z malo stopljene cokolade in okrasimo s kupcki stepene sladke smetane.
Opravicujem se avtorici , ker nekako ni posteno, da k njenemu receptu dodajamo tudi druge verzije,- ampak vcasih tako nanese in upam da ne bo zamerila.
Pozdrav,lucka
