Sneguljčica
kisla sladica iz listnatega testa, domačega limoninega pudinga in snega
Sestavine
250 g odmrznjenega listnatega testa
3 limone
3 jajca
160 g + 90 g sladkorja
3 žlice jedilnega škroba
3 dl vode
50 g masla
Postopek
Testo razvaljamo na velikost manjšega pekača (malo več, ker se skrči), ga položimo v namaščen ali s peki papirjem obložen pekač, ga večkrat prebodemo z vilicami ter pustimo počivati 30 minut.
Nato ga pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po 15-ih minutah odstranimo aluminijasto folijo in pečemo še 10 minut. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ga ohladimo, temperaturo pečice pa znižamo na 180 stopinj.
Medtem stisnemo sok iz 3 limon, dodamo 3 dl vode (dobimo cca. 4,5 dl limonade), limonine lupine pa prihranimo za kasneje.
3 jajca ubijemo tako, da ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake razžvrkljamo z vilicami, iz beljakov in 160 g sladkorja pa naredimo sneg.
Pripravimo "limonin puding":
v loncu za kuhanje zmešamo 3 žlice jedilnega škroba, 90 g sladkorja, naribano lupino vseh 3 limon in nekaj žlic pripravljene limonade, da dobimo gladko zmes. Pristavimo na ogenj ter zelo počasi in ob stalnem mešanju dodamo še preostalo limonado. Do vrenja ves čas mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice, nato pa kuhamo še 1 minuto in odstavimo z ognja. Postopoma primešamo še 3 razžvrkljane rumenjake in 50 g masla. Mešamo, dokler ne dobimo čisto gladkega pudinga.
Tako pripravljen puding prelijemo po pečenem testu, nanj pa nanesemo še pripravljen sneg. Pekač ponovno postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo še 20 minut, da se sneg nežno zapeče in postane hrustljav.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mmmmmmm... to pa mora bit ful dobroooooo!
Tole deluje zelo slastno..sploh krema za kakšno torto.
mene pa zanima ce lahko škrob nadomestimo z moko in z koliko moke? :) slisi se odlicno !
Seveda lahko nadomestiš moko z škrobom,kar v enaki količini..toda ti priporočam uporabo koruznega škroba pri zgoščevanju omak,krem ,ker se lepše dela,teksura je bolj gladka in krema nima tega mokastega priokusa.
Meni je tudi bolj všeč škrob za kreme (pa tudi kake omakce), ker ne vzame toliko okusa jedi. Tole sladico bo pa trea probat :)
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Indijska vegetarijanska skleda
Tajski rdeči curry