20.778 ogledov
3/5
4
(3)
TESTO:
4 jajca
3 žlice vode
šcepec soli
18 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
10 dag moke
10 dag jedilnega škroba
1 pecilni prašek
par kapljic ruma
NADEV:
0.5 dl sladke smetane
1 vanilin sladkor
2 vrečki utrjevalca smetane (kremfix)
nastrgana limonina ali pomarančna lupina
vložene breskve ali marelice ali mandarine, narezane na kocke
5 dag sladkorja v prahu
Rumenjake ločimo od beljakov. Dobro jih zmiksamo s polovico sladkorja in vanilijevim sladkorjem. Miksamo tako dolgo, da zrnca sladkorja ne čutijo več.
Beljake stolčemo v trd sneg, dodamo vodo in šcepec soli. Stepamo, da dobimo
zelo čvrst sneg. Počasi dodajamo sladkor, moko, jedilni škrob in pecilni
prašek. Nazadnje dodamo stolčene rumenjake in par kapljic ruma. Vse previdno zmešamo in prelijemo na pekač, na dno katerega položimo povoščen in podmazan papir. Masa ne sme biti debelejša od 1 cm. Pečemo v pečici pri 220 stopinjah 15 do 20 minut .
Nato testo zvrnemo na posladkano krpo in ga zvijemo v rolado. Pustimo, da se tako ohladi.
Sladko smetano penasto stolčemo, dodamo vanilij sladkor, kremfiks in
nastrgano lupino limone. Ko je masa trda, dodamo odcejeno sadje in z njim nadevamo biskvitno testo. Zvijemo nazaj in potresemo s sladkorjem v prahu.
Lahko pa testo prelijemo s stopljeno čokolado.
