Ribezovo pecivo

Name: Ribezovo pecivo
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 250 g margarine; 100 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 jajce; 250 g moke; 7,5 g pecilnega praška; 3 beljaki; 15 g sladkorja; ribez; narezani mandlji

Anouk

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

250 g margarine

100 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 jajce

250 g moke

7,5 g pecilnega praška

Sneg:

3 beljaki

15 g sladkorja

ribez

narezani mandlji

Način za kuhanje

Postopek

Margarino umešamo. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in jajce ter vse skupaj zmešamo. V to mešanico stresemo moko, ki smo jo posebej zmešali s pecilnim praškom.

Maso položimo v manjši pekač, čez pa položimo ribez, tako da gosto prekrije testo.

Pečemo 25 minut pri 180 - 200 stopinjah (odvisno od pečice).

Medtem zmešamo beljake s sladkorjem v sneg in ga po 25 minutah namažemo čez ribez. Mandlje potresemo ćez sneg in damo v pečico še za približno 8 minut na 230 stopinj.

Opombe

Druga različica peciva je z rabarbaro ali višnjami, ki nadomestijo ribez.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 21.7.2006 ob 8:25

Anouk, kako pa se kaj obnaša sneg, če daš na 3 beljake samo 1 zravnano žlico sladkorja? Običajno razmerje je 40 g sladkorja na 1 beljak. Domnevam, da je zmanjšana količino sladkorja in jajc v testu (količina margarine in moke ter priprava kaže, da naj bi šlo za "glajhgeviht" - ista teža jajc, maščobe, moke in sladkorja), kar se morda izide, pri snegu pa sladkor vsekakor ni samo stvar okusa, ampak bistveno vpliva na strukturo mase. Ali se sneg ne razvodeni?

uporabno

Anouk

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 98

Objavljeno 21.7.2006 ob 9:27

Ne.. po tem ko ga ponovno damo v pečico na vrhu sneg zakrkne oz. postane bolj kompakten in svetlo rjave barve. Po želji lahko seveda dodate več sladkorja in tudi več beljakov, če imate večji pekač ;)

uporabno

Atina

kuha že od: 29.11.2004

Št. objav: 3792

Objavljeno 21.7.2006 ob 10:38

Meni se tudi zdi, da je napaka: da ni mogoče 150 g sladkorja oz. 15 dag?

uporabno

Simona84

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 21.7.2006 ob 11:15

Tudi meni se to zdi zelo verjetno (da nagaja tiskarski škratek).