Zanimiv recept.Samo temp. se mi zdi malo visoka .
Glede zanimivosti o rumu in jajcih je bilo ,pa kar zanimivo malo obnovit staro znanje.Zato torej,hvala.
Rezine Amsterdam
najhitrejša in najbolj priljubljena jed na Nizozemskem
Zbirke:enostavno pecivo345
-
2/5
enostaven recept - 15 min
-
Oceni
Sestavine
5 beljakov
10 dag sladkorja
10 dag moke
13 dag margarine
20 dag naribane čokolade
10 dag rozin
10 dag orehov
malo ruma
malo olja
Postopek
Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladkor in postopoma še moko, zmlete orehe, rozine, rum, 10 dag naribane čokolade, 10 dag zmehčane margarine.
Maso zlijemo v pekač in pečemo pri 200 - 250 stopinjah pb. 45 minut .
Za preliv nad paro stopimo 10 dag čokolade in 3 dag margarine.
Ohlajeno sladico razrežemo na koščke.
Želim vam dober tek.
Opombe
Rum je destilirana alkoholna pijača, izdelana iz melase sladkornega trsa. Destilat je ponavadi staran v sodih. Čeprav rum pridelujejo tudi v Avstraliji, Indiji, na Réunionih in drugje, je glavnina ruma pridelanega na Karibskih otokih, pa tudi ob reki Demerara v Južni Ameriki. Rum je pomemben del kulture na mnogih Karibskih otokih, povezuje pa se ga tudi z angleško kraljevo mornarico in piratstvom.
Staranje:
Rum se razlikuje od ostalih pijač iz sladkornega trsa z dolgim staranjem v lesenih sodih, tako kot viski in gin. Z daljšanjem staranja se izboljša aroma in zmanjša delež nečistoč. Stranski efekt je najprej rumena, nato pa rjava barva. Vendar barva še ne kaže kvalitete ruma. Veliko proizvajalcev barva rum z barvilom iz sladkorja, prav tako pa nekaterim vrstam, ki so starane v sodih s filtracijo, odvzamejo barvo. Skladiščenje v kovinskih rezervoarjih ne povzroči staranja.
Posebnosti:
* Martinique Rum se stara v sodih, v katerih se je staral Cognac in dobi okus po njem.
* Jamaica Rum ima zelo močan okus.
* češki rum se izdeluje iz sladkorne pese in ima čisto posebne lastnosti
Izdelava:
* zmes melase ali nasekanega trsa, vode, soka sladkornega trsa da drozgo
* drozga se fermentira in kuha
* ko je drozga skuhana, jo destilirajo
* izdelek skladiščijo v lesenih sodih ali kovinskih rezervoarjih
* s staranjem v lesenih sodih (več kot 5 let) rum izgubi del alkohola in pridobi temno barvo
* nato lahko dodajo še barvo iz sladkorja
Znamke:
* Appleton (Jamajka)
* Arehucas (Gran Canaria)
* Bacardi (Puerto Rico) - največji svetovni proizvajalec
* Barbancourt (Haiti)
* Barcelo (Dominikanska republika)
* Bermudez (Dominikanska republika)
* Botran (Gvatemala)
* Brugal (Dominikanska republika)
* Cacique (Venezuela)
* Captain Morgan (Jamajka) - drugi največji proizvajalec
* Coruba (Jamajka)
* Dillon (Martinique)
* Domain de Severin (Guadeloupe)
* El Dorado (Gvajana)
* Flamboyant (Mauritius)
* Flor de Cana (Nikaragva)
* Green Island (Mauritius)
* Havana Club (Kuba)
* Bundaberg Rum (Avstralija)
* Inner Circle (Avstralija)
* Lemon Hart (Jamajka)
* Le Mauny (Martinique)
* Mount Gay (Barbados)
* Myers"s (Jamajka)
* Old Oak (Trinidad in Tobago)
* Old Pascas (Barbados)
* Pampero (Venezuela)
* Pujol (Katalonija)
* Pusser"s (Britanski Deviški otoki) - Znamka z tradicijo: do leta 1970 so mornarji britanske vojne mornarice prejemali dnevni obrok tega ruma.
* Saint James (Martinique)
* Santa Teresa (Venezuela)
* Trois Rivieres (Martinique)
* Varadero (Kuba)
* Zacapa (Gvatemala)
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
