Piškotni eksperiment

Najprej naredimo čokoladno kremo. 400 ml sladke smetane damo v kovinsko posodo in jo segrevamo na nizki temperaturi. Vanjo nalomimo 350 g čokolade za kuhanje in mešamo tako dolgo, da se vsa čokolada raztopi (krema mora izgledati kot gosta vroča čokolada). Postavimo na hladno. Med ohlajanjem večkrat zmešamo, da se ne naredi skorja. Predlagam, da v času ohlajanja kreme narežemo banane na kolobarje. Da ne počrnijo, jih pokrijemo s folijo. Ko je krema hladna, z mikserjem počasi vmešamo 100 g navadnega jogurta in šele nato 0,5 želatine fix.

1 dl ruma razredčimo z 2-3 dl vode. Piškot pomočimo v mešanico, počakamo nekaj sekund, da se napoji in ga položimo na pekač. Ponavljamo, dokler nimamo podloge iz 5x5 piškotov. Na to vlijemo približno 2/3 čokoladne kreme, nanjo zložimo kolobarje banan in nato vlijemo še preostanek čokoladne kreme. Enakomerno razporedimo kremo in nanjo položimo naslednjo serijo 5x5 piškotov, ki jih tako kot prej pomakamo v mešanico z rumom.

Nato pripravimo sadno kremo. 200 g navadnega jogurta, 800 g sadnega jogurta in 100 ml smetane stepamo nekaj sekund, nato med mešanjem dodamo 2,5 zavojčka želatine fix. Želatino dodajajamo počasi, da se ne naredijo grudice. Potem počasi dodamo še 40 g sladkorja v prahu.

½ sadne kreme vlijemo v pekač s piškoti in čokoladno kremo. Na to enakomerno razporedimo maline (če uporabimo zamrznjene, jih prej odtalimo in odlijemo tekočino) in prelijemo s preostankom sadne kreme. Kremo poravnamo in nanjo zložimo še zadnjih 25 piškotov.

Shranimo v hladilnik za čez noč. Naslednji dan razrežemo na 25 kosov (1 piškot = 1 kos) in uživamo :)