Recept: Orehovi ježki - Kulinarika.net

Orehovi ježki

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,5427

Sestavine

Testo:

15 dag masla ali margarine

45 dag moke

7 dag sladkorja

1 rumenjak

ščep soli

4 dag kvasa

1 dl mrzlega mleka

Nadev:

1/16 l vode

8 dag sladkorja

žlica medu

20 dag mletih orehov

malo cimeta

3 dag masla

Dodatki:

klinčki

rumenjak

Postopek

Kvas razstopimo v mleku, ter vse sestavine zgnetemo v krepko testo. Pustimo ga počivati pol ure, medtem pa zavremo vodo, sladkor in med in primešamo orehe in cimet.

Razvaljamo testo na približno pol centimetra debelo in izrežemo kroge 6-8 cm premera. Na vsak krog damo malo nadeva, zavijemo skupaj, (približno tako, kot če delamo buhteljne ali cmoke), oblikujemo ježke (glavo), za oči zataknemo dva klinčka in jih z gladko stranjo na vrhu polagamo na namazan pekač ali peki papir. Pomažemo jih s samim rumenjakom in pustimo stati tako dolgo, da se rumenjak popolnoma posuši. Zdaj narežemo ježku s škarjami bodice, le glavo pustimo prosto. Pečemo pri 150 stopinjah tako dolgo, da dobe lepo barvo.


Opombe

Recept ni tako zahteven, kot se zdi. Če kateri ne mara medu, se nadev lahko naredi tudi kot za navadno orehovo potico. Testo mora biti malo bolj kompaktno kot za potico. Izkušnje so pokazale, da je mleka treba dati malo več, kot je navedeno v receptu (odvisno je od suhosti moke). Bodice se najlažje in najlepše režejo s škarjicami za nohte. Velikost krogov prilagodite, kakor velike ježke želite imeti. Če boste izrezovale kroge velikosti premera 10 cm bodo ježki dokaj veliki. Jaz imam rada takšne male ježke, zato najraje izrezujem kroge v velikosti od 6 do 8 cm. Tudi končno število ježkov zelo niha, ker je vse odvisno od velikosti in kako debelo razvaljate testo. Če si jih kdo ne zna predstavljati, pošljem sliko na email.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.1.2003

Št. objav: 17

Objavljeno 4.2.2004 ob 7:34

Živjo!

Jaz bi prosila za slikco,ker si ne znam ravno predstavljat, kako naredit ježka (a narediš mošnjiček in vrh mošnjička izoblikuješ v glavico,ali narediš prav buhteljn, "stičišče" testa podvihaš na dno in potem kroglico oblikuješ v ježka.)

Joj,sem zakomplicirala,ampak upam ,da je dilema jasna.

Hvala že v naprej.

Lep dan,Ireny

  

kuha že od: 30.11.2003

Št. objav: 7

Objavljeno 4.2.2004 ob 13:48

Vesel

Ireny, da bi ti poslala slikco, bi rabla tvoj email. Lahko pa sliko vidiš na tem naslovu:

http://med.over.net/recepti/recept.php?idRecepta=

Narediš bolj tako, kot bi delala buhtelj, ampak malo bolj podolgovat. Tisto stran ki jo skupaj stisneš, daš na pekač.Za glavico in smrček samo malo stisneš z dvema prstoma. LP

  

kuha že od: 29.9.2003

Št. objav: 284

Objavljeno 4.2.2004 ob 14:34

Hojla!

Tudi jaz sem že delala te ježke in moram povedati, da so mi kar ratali. Čeprav sem se mučila z rezanjem bodic so mi na koncu kar lepo uspeli. Tudi s testom za prvič nisem bila najbolj zadovoljna, vendar bom tudi v drugo poiskusila in upam, da bo boljše. Skratka zelo lepo na oko.

  

kuha že od: 30.11.2003

Št. objav: 7

Objavljeno 4.2.2004 ob 15:48

Ja zelo lepi so za pogledat in tudi zelo redko kje jih je za videt.Res se splača malo potrudit, ker ko enkrat zadevo osvojiš vidiš, da je čisto enostavno. So pa povsod deležni veliko pozornosti in moram priznat, da jih jaz nikjer drugje razen v ožjem sorodstvu še nisem videla.Če jih kje delajo, bi bila zelo vesela, če bi dobila povratno informacijo, ker ta recept je izredno star, še iz predvojnih časov. LP

  

kuha že od: 29.9.2003

Št. objav: 284

Objavljeno 14.2.2005 ob 14:42

Evita, haj!

Tokrat sem naredila spet te ježke in so mi ratali zelooooo lepo. Testo sicer nisem delala po tem receptu, ker sem ga naredila v kruhomatu. V bistvu pa samo malo prirediš sestavine in to je to. Malo je zamudno z rezanjem bodic, vendar se splača, kajti na koncu, ko so pečeni so naravnost krasni. Ko bo spet nekaj več časa in ko bo treba koga presenetiti, bodo zagotovo spet v delu. Hvala za prekrasno idejo in lep pozdrav!

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 26.9.2007 ob 21:38

Sicer bodice niso uspele kot bi morale ampak drugače so pa zelo, zelo dobri.

  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 146

Objavljeno 9.2.2008 ob 21:15

Ježki so zelo okusni, ampak bodice niso uspele. Evita, prosim za nasvet glede lepih, pokončnih bodic.

Lp

  

kuha že od: 11.6.2007

Št. objav: 432

Objavljeno 13.2.2008 ob 17:42

Tudi mene zanima, kako se narežejo te bodice(ali se s škarjicami navpično zareže in potegne navzgor testo?) Prosim za podrobnejši opis.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 13.2.2008 ob 22:25

Žalosten

Kaj res nobena ne ve kako se delajo bodice? Prosim!Tudi meni so zelo vsec, pa mi ni cisto nic jasno!

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 14.2.2008 ob 2:43

Punce, meni so pred časom lepo ratale, samo nisem uspela slikat, naredi se pa tako, kot je napisala emily. S škarjicami zarežeš enostavno v testo in malo gor potegneš...Saj od jade so meni zelo lepi, samo morda bi mogla malo bolj zarezat v testo, da bi bile večje bodice. Jih bom kmalu delala, imam par praznovanj na vidiku, pa pošljem sliko. Ali pa jih par naredim zelo kmalu, ko itak pogosto kruh pečem...Bom slikala tudi v surovi fazi pri rezanju, OK?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.