Mozartov božični kolač

Name: Mozartov božični kolač
Total time: 60 min
Ingredients: 16 dag masla; 8 dag sladkorja v prahu; lupina 1 naribane limone; 1 vanilin sladkor; ščep soli; 7 jajc; 9 dag sladkorja; 19 dag ostre moke; 1 pecilni prašek; 6 dag rozin; 1 dl ruma; 7 dag narezane jedilne čokolade; 10 dag čokolade za kuhanje + 10 dag margarine; mleti ali narezani orehi ali kokosova moka

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

JozicinaKuhinja

19.050 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

16 dag masla

8 dag sladkorja v prahu

lupina 1 naribane limone

1 vanilin sladkor

ščep soli

7 jajc

9 dag sladkorja

19 dag ostre moke

1 pecilni prašek

6 dag rozin

1 dl ruma

7 dag narezane jedilne čokolade

Za obliv :

10 dag čokolade za kuhanje + 10 dag margarine

Za posip:

mleti ali narezani orehi ali kokosova moka

Način za kuhanje

Postopek

Delamo točno po tem postopku, da si delo olajšamo:

1. V maslo damo sladkor v prahu, limonino lupino, vanilin sladkor in sol ter penasto zmešamo z mešalnikom. Dodamo rumenjake in premešamo. Pečico nastavimo na 250 stopinj.

2. Stepemo sneg, vanj vtepemo kristalni sladkor.

3. V moko s pecilnim praškom zamešamo čokolado (na suho). V maso vsipamo rozine, ki smo jih že prej namočili v rum (oboje). Na to stresemo sneg, nanj pa potresemo moko s pecilnim praškom in čokolado. Na rahlo ročno premešamo in vlijemo testo v kuglof (temeljito namazan z maslom in potresen z moko - tudi rob do vrha modela), poravnamo in postavimo v že ogreto pečico. Pečemo 10 do 15 minut (površina mora biti rjava).

4. Po tem času zmanjšamo temperaturo na slabih 200 stopinj in pečemo še 20 minut . Kolač ohladimo v modelu (vsaj na mlačno) in ga nato zvrnemo na s sladkorjem v prahu posladkano površino.

5. Hladnega prelijemo s prelivom in potresemo s kokosovo moko ali mletimi orehi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

#slovesnost #prigrizki

#sladice

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Katarinči

član od 20154502 sporočil

4.12.2018 ob 14:58

10 do 15 minut na 250 °C? Nato pa še 20 minut na 200 °C? Gre za klasično gretje zgoraj-spodaj, ventilatorsko gretje ali za kombinacijo obojega?

Priznam, osebno močno dvomim o uspehu peke kolača po navodilih v tem receptu, kajti še nikoli nisem videla recepta za kolač (z umešanim testom) z navodilom za peko nad 190 °C, kaj šele, da bi ga pekla v tako vroči pečici!

V receptu Mozartov kolač (objavljen na KulSlo že leta 2007) https://www.kulinarika.net/recepti/10579/sladice/mozarto s skoraj identičnimi sestavinami in z le malenkost drugačnim postopkom je navedena bistveno nižja temperatura pečice in daljši čas peke, pa tudi sicer za to klasično sladico večina receptov svetuje drugačno peko: temperatura 180 °C, čas peke 50-55-60 minut, kar je tudi običajni način peke kolačev iz umešanega testa.

mamamia

član od 200415865 sporočil

8.12.2018 ob 7:57

Katarinči, nekaj pa je treba spremenit v receptu, da ni videti kot da je prepisan. Če ne drugega, spremeni naša vrla Jožica čas peke in krepko useka mimo. Ker res, peči tak kolač na 250 stopinjah je podobno pridelavi oglja ...

maži

član od 20095 sporočil

8.12.2018 ob 11:51

Drage kuharice, sem preizkusila ta recept iz radovednosti in vam lahko povem, da ni nič narobe, če pečeš pri tej temperaturi kot je navedeno, kolač je dober in sočen. Sigurno ne dobite oglja, kot navajate.