Kardamomov kolač

zelo rahla in aromatična sladica

sarabande  ogledov: 9 073
Kardamomov kolač
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 15 minut 1 ura 15 min
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: Za 6 do 8 oseb.

170 g masla

90 g nerafiniranega rjavega sladkorja (muscovado)

1 jajce

1 zravnano polna čajna žlica belega sladkorja (za sneg)

125 g pirine polnozrnate moke

1 zravnano polna kavna žlica pecilnega praška

0,5 dl močne, precejene kave

ščepec cimeta

6 strokov kardamoma

35 g mleka (približno 2 jušni žlici)

orehova jedra

beli mleti sladkor za posip

ostra moka

Postopek

Pečico segrejemo na 160 stopinj.

Skuhamo kavo, jo precedimo in ohladimo. Iz kardamomovih strokov vzememo semena in jih v možnarju stremo v prah. Ločimo rumenjak od beljaka. Rjav sladkor zmeljemo. Mleti rjavi sladkor in maslo penasto zmešamo. Med mešanjem dodamo rumenjak in dobro premešamo. Dodamo cimet, mleti kardamom, pecilni prašek, mleko, pirino moko in kavo. Dobro premešamo. Beljak s sladkorjem stepemo v čvrst sneg. Sneg previdno vmešamo v testo in ga vlijemo v z maslom namaščen in z ostro moko obsut model. Orehova jedrca vtisnemo v testo. Pečemo približno 45 minut, oziroma dokler lesen zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino in potegnemo ven, ni suh.

Kolač ohladimo, vzamemo iz modela, narežemo, posujemo z belim sladkorjem v prahu in ponudimo.


Opombe

Uporabljen je model premera 20 cm. Če orehova jedra grobo sesekljamo in vmešamo v testo, bo kolač lažje narezati.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Vrtejbenka  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4005

S to dišavnico pa še nisem pekla,a gre res samo 6 strokov kardamoma..upam da ga naš Špar ima.

Sedaj sem videla da imam doma že mlet kardamom,res lepo diši..koliko uporabim tega..1 čajno žličko?

SMARTY1  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2750

Zanimiv recept.

Kako je z uporabo kardamoma v prahu? A lahko gre v ta kolač?

sarabande  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Vrtejbenka, kardamom (v strokih) je precej aromatična začimba in močno diši. Jaz ga imam strašno rad, zmleta semena iz tistih 6 strokov so kar dišala. V opisanem kolaču je morda tudi to preveč, saj se je aroma kave komaj čutila.

Glede mletega kardamoma - ne vem. Nisem nikoli uporabil mletega. Bi rekel, da se ga kar lahko uporabi, preveriti je treba koliko močno diši in potem odmeriti količino. Uporabljam ga v strokih, ker dlje časa obdrži aromo, saj vesta, kot poper v zrnu in že zmleti poper. Ali pa sveža in posušena bazilika, sveže nastrgan muškatni orešček in že zmleti.... Ni isto.

daabul  

kuha že od: 11.2.2007

Št. objav: 97

Pri kardamomu je uporabno vse.Zelo aromaticen je cel ,zemljem ga v mlincku za kavo in celega uporabim za sladice.

BOTRA PEHTA  

kuha že od: 10.12.2011

Št. objav: 62

Jaz velikokrat pečem cimetove rolce (kanelbullar), kjer dam v slab kg moke 2 čajni žlički mletega kardamoma. Drugače pa, celi kardamom uporabljam kot dodatek v pravi kavi (3 do 4 semena) zelo dobra kava, posebno če je zraven še bullar. Ta kombinacija je primerna ravno v teh prazničnih dneh. Probajte ne bo vam žal.

V prvi priliki pa spečem tudi ta kolač od Sarabande in poročam

lp

botra pehta

fruza  

kuha že od: 19.8.2012

Št. objav: 108

kje se pa to kupi iskala v našem zakotnem kraju vendar so me prodajalke gledale kot da sem padla iz neba

sarabande  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

fruza, kardamom (mleti) imajo v vseh treh slovenskih hipermarketih (Spar, Merkator, Leclerc). V strokih ga pa prodajajo v specializiranih trgovinah z začimbami, v glavnem v Ljubljani, verjetno tudi v Mariboru. Za ostala mesta ne vem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?gobica1402
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.