Je to pecivo o katerem se je govorilo na forumu(iz piknika)?
Dunajske rezine
-
Zahtevnost:
-
Oceni
-
Statistika
Sestavine
20 dag grobo narezanih orehov
10 dag grobo narezanih praženih lešnikov
30 dag prevretih in osušenih rozin
10 dag ostre moke
20 dag gladke moke
5 jajc
30 dag rjavega sladkorja
5 žlic ruma
1 vanilijev sladkor
malo nastrgane neškropljene limonine lupine
Postopek
Vmešamo jajca, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, rum, moko in na koncu orehe, lešnike in rozine. V malo večji (plitev) namaščen pekač razporedimo maso in jo pečemo pri 170 stopinjah 30 minut . Nato testo pokrijemo s peki papirjem, temperaturo zmanjšamo na 140 stopinj in pečemo še 30 minut . Ohlajeno pecivo narežemo na tanjše rezine.
Opombe
Rozine prevremo zato, da se napnejo in so bolj sočne. Za ta recept ne potrebujemo nobene maščobe.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20067 sporočil
Postopek praženja lešnikov je skrajno preprost, lešnike stresemo v dovolj veliko kozico, da je dno pokrito z lešniki, nato jih pražimo na zmernem ognju, da se ne zažigajo in jih občasno premešamo. Ne dodajamo nobenega olja ali maščobe, pražimo jih na suho. Popraženi so dovolj, ko se rjav ovoj izlušči sam od sebe ali vsaj popoka. Počakamo da se malo ohladijo in posmukamo rjav ovoj.
Na pikniku nisem bila tako, da ne vem o čemu je bilo govora.
