Čokoladna salama

Pripravimo oblate: pod hladno vodo zmočimo in ožamemo 3 čiste kuhinjske krpe. Na delovno površino položimo prvi oblat, nato kuhinjsko krpo, naslednje dva oblata, kuhinjsko krpo, zadnja dva oblata in na vrhu še zadnjo kuhinjsko krpo. Važno je v bistvu samo to, da se en oblat dotika ene krpe. Oblati so primerno navlaženi po približno eni uri, oziroma ko se brez težav lepo upognejo. Če se krpe vmes preveč izsušijo, jih ponovno navlažimo. To nam da ravno dovolj časa, da pripravimo nadev.

Nadev: zaradi velike količine sestavin priporočam, da se nadev za lažje delo pripravi dvakrat iz polovičnih sestavin. Na drobno zmeljemo piškote. Stopimo maslo, v katerega smo na čim manjše kose nalomili čokolado. Pazimo, da temperatura ni prevelika (ne sme zavreti), ker to lahko vpliva na čokolado. V zmlete piškote dodamo stopljeno maslo in čokolado, sladkor v prahu, mleko in rum. Dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Primerna gostota zmesi je podobna nadevu za potico. Mora se lepo mazati, vendar ne sme biti tekoča.

Izdelava salame: na en oblat namažemo 1/5 nadeva (približno 540 g) ter ga tesno zavijemo. Salamo položimo na pladenj tako, da je rob pod njo (da se ne odpre). Ponovimo z ostalimi oblati. Najbolje je, da se salamo nareže šele naslednji dan, ko se dobro strdi.