osvežilno pecivo s kremo
25.083 ogledov
2/5
4
(1)
Testo:
5 jajc
100 g sladkorja
100 g moke
40 g kakava v prahu
ščepec jedilne sode bikarbone
par žlic mleka za navlažitev
Krema:
500 g sira mascarpone
1 vanilijev sladkor
4 rumenjaki
50 g sladkorja v prahu
20 ml ruma
500 g jagod
lešnikovi krokanti, mandlji v lističih ali kaj podobnega za posip
Jajca s sladkorjem penasto umešamo. Primešamo presejano moko s kakavom in sodo bikarbono. Maso prelijemo v pekač dimenzij cca. 30 x 20 cm in pečemo v pečici, segreti na 170 stopinj približno 20 minut . Pečeno testo ohladimo in ga nato navlažimo z mlekom.
Krema:
rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Mascarpone dobro premešamo in mu postopoma dodajamo zmes z rumenjaki. Na koncu primešamo še rum.
Kremo enakomerno razporedimo po ohlajenem testu, jo obložimo z narezanimi jagodami in posujemo s krokanti, mandlji ali poljubnim posipom.
V kremi so surova jajca, zato pecivo nujno hranite v hladilniku. Če želite, lahko jajca poskusite stepati nad soparo, da ne bodo surova, vendar sama česa podobnega še nisem poskusila in ne vem, kako izpade.
Spekla včeraj, s tem da sem z jagodami obložila samo pol torte. Krema je zelo dobra, kar fejst ima okus po rumu (polovici sem dodala malo nutelle). Biskvit pa je za moj okus malce pretrd, čeprav sem dobro namočila. Aja, posip pa sem izpustila, ker ni bilo nič na zalogi :)
