Zdrobovi muffini z borovničevo marmelado

Zdrob poparimo z vročo vodo ali mlekom in pustimo (1-2 uri , lahko tudi dlje), da se napne. (Vode uporabimo toliko, da zgleda kot srednje gost "čokolino".)

Zdrobu nato primešamo žlico sladkorja, žličko vinskega kamna in dva rumenjaka. Dobro premešamo. Stepemo sneg iz beljakov in ga narahlo vmešamo v zdrobovo zmes. V modelčke za muffine razporedimo testo (do 2/3 modelčka).

Nato damo v sredino vsakega žličko goste borovničeve marmelade, tako, da se ta malo potopi. Ko se pečejo in testo naraste, pa se marmelada skoraj v celoti prekrije.

Pečemo 25 minut na 190 stopinjah.