Višnjeva harmonija

Ločimo rumenjake od beljakov. Stepemo sneg iz beljakov in ga damo na stran. V drugo posodo stepemo: vanilijev sladkor, rumenjake, 1dl vode in 20 dag sladkorja. Mešamo cca. 5 minut. Dodamo moko, kakav, olje, pecilni prašek in mešamo tako dolgo, da dobimo homogeno zmes. Nato primešamo še sneg iz beljakov.

V pekač (28 X 35 cm) položimo peki papir in vanj vlijemo maso. Pečemo pri 180 stopinjah cca. 30minut. Jaz poskusim z zobotrebcem, da vidim, če je masa že pečena.

Ko je biskvit pečen, ga damo ven iz pečice in pustimo v pekaču, da se vse skupaj ohladi.

Potem pripravimo nadev. Odcejenega kompota je bilo manj kot 600 ml zato sem dolila navadno vodo, kolikor je manjkalo. V lonček sem dala 6 žlic te kompotove vode, sladkor in oba pudinga ter premešala v gladko zmes. Ostalo kompotovo vodo sem dala zavret in vanjo dolila zmes in mešala še kakšne pol minute. Dodala sem tudi odcejene višnje, premešala in odstavila. Čez cca. 10 minut sem ta nadev vlila na ohlajen biskvit in namazala po celem.

Dala sem v hladilnik za slabo uro. Medtem sem stepla sladko smetano, dodala želatino fix, ter z žlico vmešala kisli smetani. To sem nato namazala na ohlajen biskvit + nadev.