Poskusimo ob priliki. Hvala za recept.
Veganska halva
enostavno in hitro pripravljena zdrava sladica
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
5
(1)
Sestavine
250 g polnovrednega pirinega zdroba
125 g margarine za kuhanje*
110 g agavinega sirupa**
110 g javorjevega sirupa (grad a)**
80 g rozin***
80 g praženih grobo mletih lešnikov****
0,8 l prosenega mleka*****
Postopek
Najprej pripravimo mešanico za sirup. Sladila in mleko damo v isto posodo in dobro premešamo (drugače vedno ostane nekaj slada v posodi). Dobiti moramo približno 1 l tekočine, bolje več kot manj.
V drugi posodi stopimo margarino. Ko se razpusti in zavre, ji primešamo zdrob in ga pražimo na srednjem ognju. Takoj, ko vmešamo zdrob, pristavimo sirup na največji plamen.
Ko sirup zavre (pazimo, ker rad prekipi), zdrobu dodamo rozine in lešnike ter čez zlijemo sirup. Pazimo, da nas para ne opeče ter dobro premešamo, da ne nastanejo grudice in da se lešniki in rozine lepo porazdelijo.
Počakamo, da zmes spet zavre in kuhamo še približno 3 minute . Nato ogenj ugasnemo, pokrijemo kozico in pustimo 5 minut , da se halva spočije.
Sedaj imamo na voljo zalo kompaktno zmes. Lahko jo postrežemo vročo (kot puding), lahko oblikujemo kroglice in jih povaljamo v poljubni oblogi. Lahko jo tudi prelijemo v pekač/model, počakamo, da se ohladi, in jo narežemo na rezine.
Opombe
Če želimo res maksimalno zdravo sladico, izberemo domače surovine, ali pa vsaj iz ekološke pridelave.
Še nekaj napotkov:
* izberemo zdravo margarino, brez rafiniranih in hidrogeniziranih maščob, če se le da na osnovi kokosove maščobe
** kombinacijo večih sladil sem izbral, da zakrijem njihov specifičen okus. Če izberemo sladilo v trdnem stanju (trsni sladkor), moramo povečati količino tekočine na 1 l in količino sladkorja na 250 g.
*** izberemo rozine, ki niso premazane z oljem
**** najbolje je, da lešnike sami spražimo in zmeljemo.
***** proseno mleko sem izbral, ker ima prijeten sladkast okus. Pri izbiri tekočine pazimo na njeno vsebnost sladkorja in ustrezno prilagodimo količino sladil.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
