Za vse ljubitelje tiramisuja! Odlična, pa še enostavna za pripravo.
21.120 ogledov
2/5
5
(1)
Sestavine ustrezajo gospodinjskemu pekaču (pekač od pečice).
Biskvit:
5 jajc (M)
140 g kristalnega sladkorja
110 g gladke moke
20 g škroba
Kavna raztopina:
80 ml espresso kave
2 vanilijeva sladkorja
40 ml mleka
Krema:
230 g mascarpone sira
200 g sladke smetane za stepanje
pol zamaška Baileys-a (po želji)
80 g sladkorja v prahu
*grenek kakav v prahu
Premaz:
150 g sladke smetane za stepanje
15 g sladkorja v prahu
Biskvit:
Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo vsaj 10 minut . Moko premešamo s škrobom in jo presejemo na jajčno maso. Nežno jo vmešamo z lopatko in enakomerno premažemo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
Pečemo 8 minut (pazimo, da testa ne prepečemo!). Pečen biskvit z zgornjo stranjo zvrnemo na kuhinjsko krpo, na katero smo položili še en list papirja za peko in s krpo ter papirjem za peko vred zvijemo v rolado. Pustimo, da se ohladi.
Kavna raztopina:
V vroči kavi stopimo sladkor, dodamo mleko in premešamo.
Krema:
Sladko smetano stepemo (ne prečvrsto).
Mascarpone sir gladko zmešamo z likerjem in sladkorjem v prahu. Z lopatko primešamo še stepeno smetano.
Sestavljanje:
Ohlajen biskvit odvijemo in previdno odlepimo papir za peko.
S pomočjo čopiča ga enakomerno navlažimo s kavno raztopino.
Posipamo s kakavom v prahu in enakomerno premažemo s kremo (pustimo 3 cm prostega roba, da krema ne bo uhajala pri zvijanju). Ponovno posipamo s kakavom v prahu in zvijemo v rolado.
Rolado tesno ovijemo v plastično živilsko folijo in damo za vsaj dve uri v hladilnik, da se krema učvrsti.
Premaz:
Sladko smetano s sladkorjem v prahu čvrsto, a gladko stepemo.
Ohlajeni roladi odstranimo živilsko folijo, jo premažemo s stepeno sladko smetano in poljubno dekoriramo. Rolado hranimo v hladilniku.
Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com
Danes sem sprobala recept in se mi je pri zvijanju lomilo testo, kar se mi ponavadi nikoli. Ko sem ga navlažila se je težje zvijalo. Ko sem nadevala kremo sem ga zvilq kar s peki papirjem in nato še s folijo. Jaz sem delala z nescafe kavo in v kremo semdodala še rumenjake kot ponavadi delam in rum. Ideja za rolado mi je bila zelo všeč, edino precej zamudno je.
Slike so še iz precej sveže priprave, ko bo bolj ohlajeno bo še bolje. Morda se še lotim.
