Super kremne rezine

Name: Super kremne rezine
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 0,5 l mleka; 1,5 l rastlinske (Hulala) smetane; 10 rumenjakov; 5 beljakov; 4 dag želatine; 13 dag sladkorja; 2 vanilijeva sladkorja; žlička ruma; 2 plošči listnatega testa

hitro pripravljive rezine

pinki

15.167 ogledovSlovenija

2/5
enostaven recept
45 min
5 (2)

Sestavine

Količina: 12📏 Mere·🌿 Začimbe

0,5 l mleka

1,5 l rastlinske (Hulala) smetane

10 rumenjakov

5 beljakov

4 dag želatine

13 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

žlička ruma

2 plošči listnatega testa

Način za kuhanje

Postopek

Najprej odmrznemo in na tenko razvaljamo ter spečemo dva listnata testa. Enega pustimo celega, drugega pa narežemo na velikost kremnih rezin - ta pride na kremne rezine naložen na vrhu!

V visok pravokoten pekač damo pečeno celo plast listnatega testa.

Namočimo želatino v hladno vodo. Stepemo liter smetane, da bo trda.

Mleko zavremo, ga odstavimo, dodamo želatino in mešamo, da se želatina popolnoma razstopi. Na hitro ohladimo mleko, v katerega smo vmešali želatino (tako, da posodo postavimo v korito z mrzlo vodo).

V veliko skledo damo rumenjake, dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter mešamo tako dolgo, da naraste. K tej masi dodamo mleko z raztopljeno želatino in 1 l stepene sladke smetane. S plastično lopatko to vse skupaj dobro premešamo. Na rahlo umešamo še sneg iz 5 beljakov, in žličko ruma, zlijemo v pekač v katerega smo prej položili pečeno listnato testo. Počakamo, da se masa strdi (lahko jo pokrijemo z aluminijasto folijo in jo za nekaj časa postavimo v hladilnik. Ohlajeno kremo namažemo s preostalo stepeno smetano (1/2 l. Prekrijemo z narezanimi koščki listnatega testa, postavimo v hladilnik, da se strdi, pred serviranjem razrežemo že po zgoraj označenih koščkih, posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Uporabljajte neteflonsko posodo, kajti na koncu jih je treba še razrezati.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Miškolin

član od 2004128 sporočil

3.11.2004 ob 8:45 Zelo vesel

Bom poskusila, le malce bom spremenila in sicer zgornje plošče ni potrebno predhodno rezati!

Takoj ko imam kremšnite sestavljene jih obilno polijem s čokoladnim prelivom (v familiji smo čokoladni manijaki-haha) in takoj razrežem z ostrim nožem - večkrat preizkušeno in vedno uspelo.

Po navadi sem uporabila vanilijevo kremo in 1 l smetane (ne rastlinske), no sedaj pa bom poskusila še tvoj recept, mislim da mora biti krema res super.

Ostane ti le 2,5 dcl smetane za po vrhu, a ni to malo malo?

izid

član od 2004261 sporočil

3.11.2004 ob 11:43

Iz recepta ne morem razbrat kam naj z preostankom 1/4 l smetane. Po vrh peciva razumem, da se posuje z sladkorjem.

Pozdrav!

Miškolin

član od 2004128 sporočil

3.11.2004 ob 13:09 Jezen

Stepeš ga in ga daš na vrh rumene mase, a nisi še nikoli videl-a kremšnit?

izid

član od 2004261 sporočil

3.11.2004 ob 18:30

Videla sem kremšnite tudi jedla in delala, ampak če je v receptu 1 l smetane in postopku porabljene samo 3/4 l. Potem pa ....

gogad

član od 20043697 sporočil

4.11.2004 ob 20:06

Lepo piše da 1/4 namažemo po vrhu.Mene zanima kaj z beljaki .jaz imam podoben recept ,samo da namesto smetane pride sneg beljakov,drugače je isti postopek in količine.

lp goga

pinki

član od 200388 sporočil

7.11.2004 ob 19:08 Zelo vesel

LP ja z beljaki se tudi marsikaj da narediti, recimo beljakova rezina itd, saj je kar nekaj receptov že objavljenih na kulinarični slo.Bejakova rezina pa upam da bo v prihodnjih dneh objavljena na kulso.

pinki

član od 200388 sporočil

8.11.2004 ob 13:57 Žalosten

Izid ! Se opravičujem kajti logično je da vam ostaja 1/4 l smetane kajti prišlo je do neljube napake ???

žal nevem kako saj je v mojem shranjenem receptu tako kot je sedaj popravljeno? citiram:K tej masi dodamo mleko z rastopljeno želatino in POL STEPENE smetane. !!!Pravilno je 3/4 l stepene smetane.

Še enkrat se vsem obiskovalcem iskreno opravičujem.

Še odgovor za MIŠKOLIN jaz uporabljam rastlinsko zato ker je bolj čvrsta in ima daljši rok uporabnosti, čeprav pri kremnih rezinah to ne pride v poštev ker jih prehitro zmanjka. LP

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 7, prikazujem mnenja od 1 do 7

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!