Rezančni zavitek z rozinami

iz vlečenega testa, nadev z jušnimi rezanci

marta

Izvor: slo

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Vlečeno testo:

400 g univerzalne bele moke

ščep soli

240 ml mlačne vode

3 jedilne žlice olja

Nadev:

1 kg skuhanih ozkih jušnih rezancev (teža že kuhanih testenin naj bo 1 kg)

230 g kisle smetane

6 jedilnih žlic sladkorja

2 jajci

200 g rozin

Način za kuhanje

Postopek

S pomočjo el. mikserja zgnetemo voljno testo, ki ga pomokamo in razvaljamo ali z rokami razvlečemo po delovni površini (pomokanem prtu).

Skuhane, odcejene in ohlajene jušne rezance pomešamo s kislo smetano, sladkorjem in jajcema ter dobljeno maso namažemo po razvlečenem testu. Posujemo z rozinami. Zavijemo v štrudelj, ga prestavimo na pekač, premažemo s kislo smetano in ga večkrat prebodemo.

Pečemo v predogreti pečici 1 uro pri 200 stopinjah.

Pečen zavitek pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo, da se skorja zmehča.