Jabolčni džem

Jabolka operemo, olupimo, razrežemo na osmine, jim odstranimo peščišča in jih razrežemo na drobne koščke. Te stehtamo (1 kg). Jabolčne koščke stresemo v kozico. Od 1 kg sladkorja odvzamemo 2 žlici sladkorja, ju zmešamo z vsebino vrečke Želina in vmešamo med sadje. To kuhamo pri največji temperaturi na štedilniku, med kuhanjem stalno mešamo in segrevamo do vretja. Ko močno zavre, postopoma vmešamo sladkor in vanilijev sladkor (ne sme ga biti manj od predvidene količine!), vse skupaj še enkrat zavremo. Ko džem pri največji temperaturi močno zavre, zmanjšamo temperaturo in med stalnim mešanjem kuhamo še 1 minuto (mora biti točno minuto, zato raje glejmo na uro!). Nato kozico odstavimo z ognja in po želji posnamemo pene. Ko je džem še vroč, z njim do vrha napolnimo pripravljene kozarce, ki jih takoj pokrijemo in pritegnemo pokrovčke. Nato jih obrnemo in pustimo stati 5 minut na pokrovčkih. Če želimo, da bi bili sadeži enakomerno razporejeni po kozarcu, džem 5 minut preden ga nadevamo v kozarce, v kozici premešamo in šele potem z njim napolnimo kozarce. Naprej postopamo tako kot je opisano v prejšnjem postopku. Ohlajen džem hranimo v suhem, hladnem in zračnem prostoru. Pazimo, da kozarci ne stojijo na sončni svetlobi.