Jabolčna pita s figami

Iz moke, masla, rumenjakov, enega jajca, sladkorja, naribane limonine lupine in ščepca soli zamesimo krhko testo. Zavijemo ga v PVC folijo in pustimo v hladilniku pol ure.

Suhe fige grobo nasekljamo in jih čez noč namakamo v portu. Porta naj bo toliko, da le pokrije fige. Marinirane fige preložimo v kozico skupaj s portom in na srednje močnem ognju segrevamo do vrelišča. Kuhamo toliko, da alkohol izhlapi. Fige ohladimo in jih v multipraktiku zmeljemo v gosto maso.

Jabolka olupimo, jim izdolbemo osrednji del s peškami in jih naribamo. Nekoliko jih ožamemo, da nadev ne bo prevlažen. Naribanim jabolkom dodamo mlete fige, naribano pomarančno lupino in nadev dobro premešamo. Krhko testo postavimo na peki papir na zadosti velik pekač in ga oblikujemo v obliki kroga. Robove kroga zavihamo in oblikujemo v dva do tri centimetre visok obod. Nekaj testa prihranimo za mrežasti vzorec, ki ga postavimo na nadev. Testo prebodemo z vilicami in do polovice spečemo v pečici ogreti na 200 stopinj (pečemo približno 10 do 15 minut). Ko je testo na pol pečeno, ga vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in nadevamo z mešanico jabolk in fig. Iz prihranjenega dela testa naredimo ozke trakove, ki jih razporedimo po nadevu v mrežastem vzorcu. Pito postavimo nazaj v pečico in spečemo do konca, oziroma, dokler mreža na nadevu ni pečena. Ohladimo jo in ponudimo.