Forsterjeva banana
JozicinaKuhinja 
7.245 ogledov
7.245 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 banana
1,5 dag rjavega sladkorja
1,5 dag masla
ščep cimeta
20 ml temnega ruma (dobre pol žlice)
1 kepica domačega sladoleda (v originalu naj bi bil vanilijev)
Za sladoled:
2.5 dl smetane za stepanje
10 dag sladkorja
1/2 vanilijevega sladkorja
25 dag grškega jogurta (brez maščobe)
4 dag stopljene čokolade (stopimo in ohladimo)
2 banani (zmečkani z vilicami)
0,3 dl čokoladnega likerja (štamprle)
Postopek
1. Najprej priprava sladoleda: smetano stepemo, na polovici stepanja dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem. V čvrsto stepeno smetano dodamo z vilicami zmečkani banani,
grški jogurt, hladno stopljeno čokolado in čokoladni liker. Vse skupaj nežno primeša in vsaj delno zamrznemo (takrat je najboljše kremaste strukture).
2. Priprava flambirane banane : olupljeno banano prerežemo po dolgem na pol. Na štedilnik pristavimo ponev in razpustimo maslo. Dodamo sladkor in cca. 2 minuti mešamo, da se segreje in raztopi. V ponev položimo razrezano banano in jo pečemo 3 do 5 minut , da se zmehča. Vmes banane obrnemo.
3. Popečene potresemo z mletim cimetom. Odstavimo in prelijemo z rumom, ponev damo nazaj na štedilnik in počakamo, da se rum segreje. Rum prižgemo z vžigalico. Med flambiranjem banane polivamo s sokom iz ponve. Ko plamen ugasne, banane razporedimo na desertni krožnik.
4. Na sredino položimo kepico čokoladno - bananinega sladoleda. Sladico prelijemo še z ostankom iz ponve in časa ni več, takoj prosim pred gosta.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
