Recept: Sirov fondue - Kulinarika.net

Sirov fondue

hitro pripravljena nasitna večerja za druženje; fondi, ob katerem ne ponudimo le kruha

  Izvor: Švica, Francija
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

količina: 5 oseb

300 g grojerja

300 g ementalerja

(ali 200 g ementalerja + 100 g maasdamerja)

 

strok česna

2 dl suhega vina

muškatni orešček

žlica gustina

 

na kocke narezane francoske štruce

češnjev paradižnik

blanširana cvetača

brokoli in korenček

popečene piščančje kocke

vložene baby koruzice

olive

vložen česen

čebulice

grozdje

orehi

...

Postopek

Sir naribamo in pomešamo z žlico gustina, da se lepo razporedi.

Posodo za fondue natremo s česnom in vanjo vlijemo vino, ki naj se segreje skoraj do vretja, nato notri vsujemo sir in zelo počasi talimo in občasno pomešamo. Dodamo še muškatni orešček.

Posodo s sirom premestimo na gorilnik, ki naj greje na najnižji možni temperaturi. V sir na dolgih vilicah pomakamo kruhke in zelenjavo. Občasno mešamo.


Opombe

* Uporabiti morate lončeno posodo, namenjeno za sirov fondue ali pa litoželezno emajlirano. V rostfrei obstaja možnost, da se sir prismodi.

* Kruh en dan prej narežemo na kocke in pustimo na pultu, da se malo posuši.

* Za jedce, ki jim kakšen košček pade v fondue, si izmislimo kazni.

* Če imamo indukcijsko kuhališče, sir stalimo v drugi posodi (razen če je posoda litoželezna, takrat ni problema).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.12.2006

Št. objav: 492

Objavljeno 24.4.2012 ob 17:29

pod opombe mi nekaj manjka-aja-Recept sodeluje v nagradni igri Slovenija na pikniku s Hoferjem-joke!!!

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 24.4.2012 ob 17:33

Nene fondue pa ni za na piknik :D razen mogoce za kaksen vecer na verandi..

Pa tudi grojerja nimajo. bi bila pa vesela.. ker bi cena gotovo bila nizja ;)

  

kuha že od: 21.12.2006

Št. objav: 492

Objavljeno 24.4.2012 ob 20:02

aja sem spregledala-piknik-ja!

Upam da si vzela to kot hec!

  

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 328

Objavljeno 26.1.2015 ob 14:12

bannanna, ce bi recimo zelela izpustiti vino v receptu, kaj predlagas namesto le-tega? Hvala

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 26.1.2015 ob 14:33

svenska, za vino v fondueju ni nadomestila.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 26.1.2015 ob 16:09

Sirov fondi se dela tudi z mlekom ali smetano,v katerem prej stepemo še kakšno jajce ali dve,od sirov pa prednjači fontina.Preverjeno odlično.

  

kuha že od: 16.11.2001

Št. objav: 5065

Objavljeno 26.1.2015 ob 16:34

Švicarji dajejo v fondue malo kirscha (češnjevo žganje). Odlično, preverjeno.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 26.1.2015 ob 16:35

Ouch, tole kar boli. Pri tem bi obupno manjkala kislost. Pri sirih sem namreč totalna vernica, da če že, potem oreng al pa nič. Ko delam fonue, mi je premalo posodo samo premazat s česnom, ampak v njem plava pol glave strtega.

Navadno se doda šilček ali dva žganja.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 26.1.2015 ob 18:13

Po ZS sem dobila nekaj receptov za "fondue" z jajci, mlekom, moko, maslom..kar ni nič drugega kot bešamel s sirom. :) Rečmo bobu bob. :)

  

kuha že od: 7.11.2008

Št. objav: 328

Objavljeno 27.1.2015 ob 12:26

Punce, hvala za predloge. Vanja jaz ti bom verjela na besedo da brez vina ne gre ampak sem se naprej v iskanju spodobnega nadomestka za vino. Se strinjam s tabo da brez kislosti ne bo slo, zato mi zdi zelo fajn tale predlog =>

http://www.huffingtonpost.com/2011/09/22/can-fondue-be-made

kjer predlagajo jusno osnovo izrazitega okusa ter za kislost malo limoninega soka ali kisa. Bom vsekakor preizkusila.

Vrtejbenka, hvala za namig o fontini, bo prislo prav. Pa kaksen provolone tudi ne bi bil slab, kaj menis?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.