Krema iz sira burrata z opečenci

Name: Krema iz sira burrata z opečenci
Total time: 30 min
Yield: za 2 porciji
Ingredients: 6 – 8 rezin kruha Schär Classico del Mastro Panettiere; 2 kosa sira burrata (sveži italijanski sir – posebna vrsta mocarele); 50 g nesoljenih indijskih oreščkov; 4 – 6 paradižnikov; 2 šopa bazilike; pol kozarca olivnega olja; 50 g pinjol; malo limoninega soka

Sir burrata je vrsta mocarele. Njena mehko zunanja plast je narejena iz kravjega mleka in smetane, sredica pa iz sira mocarela.

Schär

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 porciji

6 – 8 rezin kruha Schär Classico del Mastro Panettiere

2 kosa sira burrata (sveži italijanski sir – posebna vrsta mocarele)

50 g nesoljenih indijskih oreščkov

4 – 6 paradižnikov

2 šopa bazilike

pol kozarca olivnega olja

50 g pinjol

malo limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

1. Kruh narežemo na pol centimetra velike kocke, jih prelijemo z nekaj olivnega olja in jih skupaj z indijskimi oreščki potrosimo na papir za peko. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler se ne obarvajo.

2. Z ročnim mešalnikom pripravimo pesto iz bazilike, olivnega olja, limoninega soka in pinjol.

3. Olupimo paradižnike, jim odstranimo semena in meso narežemo na majhne kocke.

4. Sir burrata pretlačimo v pire in zmešamo z eno žlico olivnega olja.

5. Opečene kruhke položimo na dno štirih steklenih skledic ter jih prekrijemo s štirimi žlicami kreme iz sira burrata, dodamo dvema žličkama pesta, nasekljane indijske oreščke in vse skupaj prekrijemo z 2 – 3 žlicami paradižnikovih kock.

6. Okrasimo s kapljico pesta, pinjolami in listom bazilike. Ohladimo. Postrežemo z rezino opečenega kruha.