A krompir dodamo surov? Glede na to, da zelje in riž prej skuhamo... Če bi to pekla v enem pekaču, kako velik naj bi približno bil, da bi bila pita primerno visoka?
Kam damo pa balzamični kis?
Zeljna pita z rižem
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
40 dag moke
20 dag masla
2 jajci
provansalske začimbe, sol
40 dag svežega zelja
1 čebula
15 dag kraške pancete
15 dag riža
1 večji krompir
2 jajci
česen, kumina, bučno olje
balzamični kis, sol
sir po želji
Postopek
Iz moke, masla, jajc in začimb zgnetemo na hitro krhko testo, ki naj počiva vsaj pol ure v hladilniku.
Med tem zrežemo in skuhamo sveže zelje in riž. Na dobrih 6-7 žlic bučnega olja (pravega, ne mešanica olj) malo popražimo sesekljano čebulo, dodamo na koščke narezano panceto, česen, solimo, začinimo s kumino, po želji tudi poper). Dušimo nekaj minut.
Dodamo kuhano zelje, riž, nariban krompir ter dušimo še par minutk. Ohladimo. Ohlajeni zmesi primešamo stepeni jajci.
Krhko testo razvaljamo in obložimo pekač za pite. Nadevamo z zeljno mešanico in pečemo 40 minut na 180 stopinjah.
Malo pred koncem peke lahko po želji na pito naribamo še sir.
Opombe
Pita ima izrazit bučni okus.. kumina je tukaj najboljša izbira glede začimb.. iz tega recepta sem naredila eno večjo in 6 malih pit.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
