mnenj na posebni strani

Zeljna pita z rižem

prekmurske vonjave na primorskem... zelje z rižem v družbi z bučnim oljem

Sestavine

40 dag moke

20 dag masla

2 jajci

provansalske začimbe, sol

40 dag svežega zelja

1 čebula

15 dag kraške pancete

15 dag riža

1 večji krompir

2 jajci

česen, kumina, bučno olje

balzamični kis, sol

sir po želji

Postopek

Iz moke, masla, jajc in začimb zgnetemo na hitro krhko testo, ki naj počiva vsaj pol ure v hladilniku.

Med tem zrežemo in skuhamo sveže zelje in riž. Na dobrih 6-7 žlic bučnega olja (pravega, ne mešanica olj) malo popražimo sesekljano čebulo, dodamo na koščke narezano panceto, česen, solimo, začinimo s kumino, po želji tudi poper). Dušimo nekaj minut.

Dodamo kuhano zelje, riž, nariban krompir ter dušimo še par minutk. Ohladimo. Ohlajeni zmesi primešamo stepeni jajci.

Krhko testo razvaljamo in obložimo pekač za pite. Nadevamo z zeljno mešanico in pečemo 40 minut na 180 stopinjah.

Malo pred koncem peke lahko po želji na pito naribamo še sir.

Opombe

Pita ima izrazit bučni okus.. kumina je tukaj najboljša izbira glede začimb.. iz tega recepta sem naredila eno večjo in 6 malih pit.

Mnenja o receptu

A krompir dodamo surov? Glede na to, da zelje in riž prej skuhamo... Če bi to pekla v enem pekaču, kako velik naj bi približno bil, da bi bila pita primerno visoka? Kam damo pa balzamični kis? / ladyx

Ja Ladyx...krompir naribamo kar surov v maso,kamor dodamo tudi malo balzamičnega kisa.To pito sem pekla v okroglem pekaču premera 28 cm in še 6 malih pit sem naredila..mislim,da nekje 30x35 bi ti lepo uspelo. / Vrtejbenka