Yorkshire puding

Jorkširski puding je dala že Nola v bazo, moj recept za napihnjenčke je pa tudi že pet in pol let v bazi in sem jih kar nekaj let študirala/pekla preden so se ob vsaki pripravi in dosledno napihnili tako, kot se morajo. Zahvala za to gre predvsem Alton Brownu, ker je v eni od svojih knjig postopek tako lepo opisal in pojasnil zakaj tako in ne drugače. :)

Za tale puding rabiš kovinske posode, ker se silikonske ne segrejejo dovolj, da bi se puding napihnil toliko, kot bi se moral. Poleg tega naj bi se originalni pekli na maščobi, ki se je natekla od peke pečenke. Pred tremi leti sem kupila pekač za popoverse/jorkširski puding in v tem se ta puding res speče še lepše/boljše kot v modelih za muffine. Manj kot deci mase se napihne v "manjšo žogo". Sem dala sliko k mojemu receptu. :)

Mene je tudi zmotilo pri receptu, da se masa da v hladen pekeč. Jaz dam pekač za mafine v katerem je malo olja v pečico na 220°C, da je res pošteno vroč, potem pa karseda hitro zlijem maso v modelčke in nazaj v pečico. Recept je od Jamie-ja.

Recept je iz knjige Cordon Bleu, londonske kuharske šole, v kateri so zbrani recepti za nekatere najblj tipične angleške jedi, in po tem receptu bi se moral puding peči v enem kosu in ne v modelčkih, kot sem jaz naredila in kot delajo mnogi drugi.

Pač še ena od variacij na isto temo.

Seveda variacij je toliko, kot je gospodinj. Samo tale zadeva se mora pošteno napihnit. Jasno, če jo pečeš v enem velikem kosu/ponvi, se sesede do takrat, ko jo daš na mizo. :)

Ne, Vanči, ne sesede se, ker sem ga tudi tako že delala. Lepo se napihne, neenakomerno seveda, kot neko hribovje je videti, in se potem natrga in postreže k pečenki z omako.

Drage kuharice in pekarice ,ko sem prebrala ta recept in vaša mnenja ,me je začel že pošteno "firbec matrat",kako ta jed res dejansko izgleda in kakšen ima okus. Omenjeno jed sem res zasledila samo v nekaterih angleških filmih, zato je recept že romal v mojo beležko in ob prvi priliki ga bom sigurno naredila. Mamamia, hvala za recept in nasvet.

Mamamia, meni se je napihnil kot tisti šmorn iz pečice. :) Samo bistvo je itak, da se ful napihne, tudi tisti ta majhni. Masa po Cordon Blue se mi zdi zelo gosta. Kot sem napisala, jaz sem jih študirala ene 5 let po tistem, ko sem prvega jedla in mi niso uspeli, dokler jih nisem delala po Altonu, ki jih je jasno potegnil iz ene od profesionalnih knjig. Ko so spečeni so orjaški, še posebej če jih pečem v modelih za popovers, ker je pleh bolj tanek.

Čez vikend sem naredila jorkširce, in so bili dobri.

Čisto lepo se spečejo, tako kot je zgoraj napisala Vesnuška. Pekač za mafine sem premazala z maslom in sem ga dala da se segreje v vroči pečici. Hitro zlila maso notri, in nazaj v pečico. Lepo so se spekli, in brez problema so šli iz pekača ven.